Turquie: le ezme

Je suppose que tu voulais écrire "concentré de tomates" et pas de poivrons.

Pour faire le ezme sous forme de salade, c'est simple :
il te suffit de mélanger :

un oignon très finement coupé en tranches, de
2 tomates mûres pelées et épépinées
un peu de vinaigre de vin rouge
un petit morceau de concombre pelé et épépiné
1 poivron vert trsè finement découpé en lanières
de l'oigon vert finement coupé en rondelles
1/4 de cac de menthe séchée
1/2 de paprika
1/2 ccac de pivre noir fraîchement moulu
1/2 dcac de sel
de l'huile d'olive fruitée

Tout mélanger et laisser quelques heures au frais avant de la servir.