Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 4 tomates
- 5 gousses d'ail
- 1 càc de sucre semoule
- 4cl d'eau minérale gazeuse
- 2 citrons
- 1 botte de persil
- 3 cl de vinaigre de vin
- 5 cl d'huile d'olive
- sel
- huile d'olive de friture
- poivre
meze d 'aubergines, tiré du livre "Cuisine turque", collection mini-délices chez EDL
Désolée de ne pas avoir répondu plus tôt - mais : mieux vaut tard que jamais comme dirait l'autre!
Alors :
Meze d'aubergines
:
Aubergines à l'huile d'olive: 4 aubergines, 4 tomates, 5 gousses d'ail. 1 càc de sucre semoule, 4cl d'eau minérale gazeuse, 2 citrons. 1 botte de persil. 3 cl de vinaigre de vin. 5 cl d'huile d'olive.sel.
Sakfluka: 2 aubergines, 4 tomates, 4 gousses d'ail, 1 càc de sucre semoule, 3 cl de vinaigre de raisin, 5 cl d'huile d'olive, huile d'olive de friture, poivre, sel.
Accompagnement: yaourt
Epluchez les aubergines et coupez-les en gros cubes. Plongez-les dans un saladier d'eau avec le jus d'un citron. Epluchez les tomates et concassez-les. Faites tremper l'ail haché dans le vinaigre.
Faites revenir dans l'huile d'olive les tomates concassées. Versez le sucre. Mélangez. Egouttez les aubergines.
Disposez les aubergines. Ajoutez le jus du citron, l'eau gazeuse et le sel. Couvrez la casserole d'un papier sulfurisé. faites cuire à couvert 20 min. Ajoutez l'ail et le vinaigre. Faites cuire 10 min. Hors du feu, saupoudrez de persil.
Pour la sakfluka: épluchez les aubergines en dessinant des bandes. Coupez-les en cubes réguliers. Mettez-les dans un saladier d'eau salée.
Concassez les tomates. Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail haché. Ajoutez les tomates concassées, le sucre. alez poivrez. Versez le vinaigre. Faites cuire quelques minutes.
Egouttez les aubergines et faites-les dorer à la poêle dans l'huile d'olive. Epongez. dressez-les avec la sauce et le yaourt.
Dressez à côté les aubergines à l'huile d'olive.
Désolée de ne pas avoir répondu plus tôt - mais : mieux vaut tard que jamais comme dirait l'autre!
Alors :
Meze d'aubergines
:Aubergines à l'huile d'olive: 4 aubergines, 4 tomates, 5 gousses d'ail. 1 càc de sucre semoule, 4cl d'eau minérale gazeuse, 2 citrons. 1 botte de persil. 3 cl de vinaigre de vin. 5 cl d'huile d'olive.sel.
Sakfluka: 2 aubergines, 4 tomates, 4 gousses d'ail, 1 càc de sucre semoule, 3 cl de vinaigre de raisin, 5 cl d'huile d'olive, huile d'olive de friture, poivre, sel.
Accompagnement: yaourt
Epluchez les aubergines et coupez-les en gros cubes. Plongez-les dans un saladier d'eau avec le jus d'un citron. Epluchez les tomates et concassez-les. Faites tremper l'ail haché dans le vinaigre.
Faites revenir dans l'huile d'olive les tomates concassées. Versez le sucre. Mélangez. Egouttez les aubergines.
Disposez les aubergines. Ajoutez le jus du citron, l'eau gazeuse et le sel. Couvrez la casserole d'un papier sulfurisé. faites cuire à couvert 20 min. Ajoutez l'ail et le vinaigre. Faites cuire 10 min. Hors du feu, saupoudrez de persil.
Pour la sakfluka: épluchez les aubergines en dessinant des bandes. Coupez-les en cubes réguliers. Mettez-les dans un saladier d'eau salée.
Concassez les tomates. Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail haché. Ajoutez les tomates concassées, le sucre. alez poivrez. Versez le vinaigre. Faites cuire quelques minutes.
Egouttez les aubergines et faites-les dorer à la poêle dans l'huile d'olive. Epongez. dressez-les avec la sauce et le yaourt.
Dressez à côté les aubergines à l'huile d'olive.