Pâtisseries turques
- 250 gr de farine
- 1 oeuf
- 75 gr de sucre glace
- 75 gr d'amandes en poudre
- 125 gr de beurre (ou de margarine)
- ½ cuill. a café de levure chimique (Baking Powder)
- 600 gr de sucre
- 3 verres d'eau
- ½ citron
- Les amandes, les noisettes, les graines de pavot
- 300 gr de farin
- 75 grde beurre (ou de margarine)
- 400 gr de l'eau
- zeste de ½ citron
- pincée de sel
- 500 gr de sucre
- 300 gr de l'eau
- un paquet de vanille en poudre
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
- l'huile végètale pour la friture
Voici 2 recettes trouvées sur un site, elles ont l'air d'être simples à faire.
PETIT GATEAUX AUX AMANDES
(SEKERPARE)
Pour 8 personne --- Cuisson : 30 minutes
250 gr de farine, 1 oeuf, 75 gr de sucre glace, 75 gr d'amandes en poudre, 125 gr de beurre (ou de margarine) ½ cuill. a café de levure chimique (Baking Powder)
Pour le sirop:
600 gr de sucre, 3 verres d'eau, ½ citron
Pour garnir:
Les amandes, les noisettes, les graines de pavot
Mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir 4-5 minutes.
D'autre coté, melangez la farine, le sucre glace, l'oeuf, le beurre, la levure, les amandes en poudre et le zeste de citron. Travaillez bien pour obtenir une pate homogene.
Divisez la pate en boulettes de la taille d'une grosse noix.
Placez-les sur une plaque beurrée, garnissez des noix, amandes, graines de pavot.
Faites cuire au four préchauffé (200 C) moyen, pendant 30 minutes.
Qu'il soient bien dorés.
Arossez de sirop tiede en sortant du four.
LE DOIGT DE VIZIR
(VEZIR PARMAGI TATLISI)
Pour 4 personnes --- Cuisson : 25 minutes
300 gr de farin, 75 grde beurre (ou de margarine) 400 gr de l'eau, 4 oeufs, zeste de ½ citron, pincée de sel Pour le sirop :
500 gr de sucre, 300 gr de l'eau, un paquet de vanille en poudre, 1 cuill. à soupe de jus de citron
l'huile végètale pour la friture
Faites bouillir l'eau, le sucre, la vanille et jus de citron 3-4 minutes pour pré parer le sirop.
Laissez - le réfroidir dans une jatte profonde.
D'autre coté, mettez l'eau de 400 gr dans une casserole, faites chauffer. Lorsqu'il commence à frémir, incorporez le beurre, le sel. Baissez le feu, ajoutez le farin. Remuez bien ensemble Avec une cuill. en bois pour obtenir une pate homogène.
Faites cuire à feu doux en tournant pendant 15 minutes.
Retirez du feu, quand la pate est tiède, ajoutez les oeufs l'un aprés l!autre et remuez bien aprés chaque oeuf. Vous obtiendrez une pate lisse et ferme.
Farinez vos mains, façonnez des pates en forme de doigt. Déposez - les sur un plat.
Chauffez l'huile dans une poele, faites y frire les doigts. Quand ils sont bien dorés, jetez-les Dans le sirop froid. Servez tiede ou froid.
bonne journée.
