Poivrons farcis au riz et aux tomates
- 6 gros poivrons
- 1 verre et demi de riz
- 1 verre et demi d’eau
- 3 gros oignons finement coupés
- 3 tomates pelées et coupées en morceaux
- ½ verre d’aneth haché
- ½ verre de menthe verte (ou 2 cuillerées à dessert de menthe sèche)
- ½ verre de persil haché
- ¼ verre de pignons
- ½ verre de petits raisins secs
- 1 cuillerée à dessert de cannelle
- 1 cuillerée à dessert de poivre
- 1 cuillerée et demie à dessert de sel
- 2 cuillerées à dessert de sucre
- ½ verre d’huile d’olive
Recettes Turques
voila ce que j ai trouvé sur ce site:
kultur.gov.tr
POIVRONS FARCIS (BİBER DOLMASI)
6 gros poivrons
1 verre et demi de riz
1 verre et demi d’eau
3 gros oignons finement coupés
3 tomates pelées et coupées en morceaux
1 autre tomate pour recouvrir les farcis
½ verre d’aneth haché
½ verre de menthe verte (ou 2 cuillerées à dessert de menthe sèche)
½ verre de persil haché
¼ verre de pignons
½ verre de petits raisins secs
1 cuillerée à dessert de cannelle
1 cuillerée à dessert de poivre
1 cuillerée et demie à dessert de sel
2 cuillerées à dessert de sucre
½ verre d’huile d’olive
Lavez, étêtez et épépinez les poivrons. Mettez dans un poêle l’huile, les oignons coupés en morceaux et les pignons. Une fois les oignons revenus et les pignons grillés, ajoutez les tomates coupées en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que les tomates prennent une couleur jaune. Ajoutez le riz et les autres ingrédients. Faites-les cuire pendant près de 5 minutes et ajoutez un verre d’eau. Réduisez le feu et faites cuire encore dix minutes. Transvasez le mélange dans un autre récipient et attendez qu’il refroidisse. Mettez de la farce dans les poivrons à l’aide d’une cuillère mais sans trop presser. Coupez la dernière tomate en six morceaux que vous mettrez sur les poivrons. Disposez ceux-ci dans une casserole. Ajoutez les deux derniers verres d’eau. Couvrez la casserole pour faire cuire pendant 25 minutes. Servez à température ambiante.
(Le service est pour six personnes)
