Végétable sprin rolls

Les rouleaux de printemps se font avec des galettes de riz qui sont végétales. Pourquoi veux tu faire la pâte toi même?

Tu trouves les galettes de riz toutes prêtes dans les épiceries chinoises;

Sur le forum, en cherchant sur l'index des Recettes d'Asie : tu verras plein de posts qui expliquent comment les plier, rouler, etc... Plus des recettes.
Il y a par exemple le post des cabbage rolls japonais où tu peux remplacer le poisson par un légumes cuit. Mais c'est lloin d'être le seul post adaptable aux légumes uniquement.

Si tu veux les faire uniquement végétariennes, pourquoi ne pas tout simplement ne pas mettre les crevettes et/ou viandes ?

Pourquoi vouloir utiliser des galettes de maïs mexicaines pour une recette de rouleaux de printemps ? Elles sont beaucoup plus épaisses, ne se ferment pas hermétiquement comme les galettes asiatiques, etc. ?

Je vais essayer de chercher dans mes tonnes de recettes asiatiques voir si je trouve une recette différente des rouleaux de printemps (ou approchant) végétariennes. Question : est-ce uniquement que les recettes végétariennes qui t'intéressent ??

Bien sûr, si tu as une question n'hésites pas

Je fais les rouleaux de printemps cuits (nems) avec du tofu écrasé à la place de la viande.
C'est aussi comme ça qu'ils les font dans mon resto chinois préféré.

Sawadee
lorsqu on parle de Vegetable Spring Roll on parle effectivement des Nems cuites .
effectivement on peux remplacer la viande par du Tofu . Le tofu ne rend pas le rouleaux fade par contre il est préférable d utiliser la méthode farce cuite avant roulage pour donner du goût au Toufu .
Sinon il est effectivement aussi possible de les faire comme des nems a la viande en supprimant la dite viande et ne rien rajouter d autres ...
Quand a fabriquer soit même une galette de riz c'est pas la peine d y penser (cela a déjà fais le sujet d un post) cette opération est hyper complexe et nécessite un taux d ensoillement qu hélas vous ne disposer pas sur le vieux continant. Sur mon album se trouve des galettes justement en train de sécher
En revanche en Chine tout comme ici d ailleur on utilise de temps a autres une galette a base de farine de froment je n'ai hélas pas la reste mais peut être que Koala la connais

Toujours précieuses tes précisisons Lionel

Koala, mise à part la recette qui nous intéresse, peut-être que ces galettes de froment peuvent aussi s'acheter prêtes ??? Sous quel nom ?

Bonjour tout le monde et merci pour vos réponses mais les veg springs rolls dont je vous parle ne sont ni des rouleaux de printemps ni des nems .
En fait je suis en Inde (Pondicherry) et pas plus tard que ce soir j'en ai mangé car je voulais revoir à quoi ça ressemblait.
C'est un rouleau frit mais beaucoup plus grand qu'un nem (en général ils le servent coupé en 4).
La pâte ce n'est pas une galette de riz, c'est un peu plus épais (style chapati).
les légumes st mis dedans (coupé en très fine julienne), ils st mélangé à une sauce (soja?)
et souvent les restos les servent au poulet (ou veg)

Voila j'ai essayé d'en faire la description mais je pense que la prochaine fois je vais prendre une photo.

ha oui c'est servi en "starter" ds les restos indiens (qui font souvent de la cuisine chinoise aussi! style veg noodles, veg fried rice...).

Si quelqu'un à un idée de la recette... (mais c'est vraiment différent des nems.

Merci

Aurélie

Loula tu trouveras les galette en générale sous la forme congelé quand a leur nom Spring roll pancake en anglais ou galette pour rouleaux de printemps comme je le repete souvent l usage en Francais de rouleaux de printemmps pour designer le rouleau cru est uniquement utilise en Francais et dans aucune autre langue .En anglais on utilise systématiquement spring roll y compris au Vietnam

Zazou un nem n est pas forcement de petite taille les spring roll cuit que je fais se coupe aussi en 4 comme d ailleur beaucoup de spring roll servie en Thailande en faite cela dépend uniquement de la taille de la galette utilisée et ceux que j'ai pu manger en Inde sont les même que tu trouve partout en Asie parfois il arrive que la garniture varie légèrement d un cuisinier a un autre mais la base est toujours la même et effectivement la galette est plus épaisse que la galette de riz sèche .
Le spring roll y compris celui du Vietnam proviens de Chine qui avec l Inde est la source d inspiration de nombreuse recette d Asie .

PS pour ceux dont la langue de shakespeare est un mystère Spring roll veux dire Rouleau de printemps


Message perso Loula j'ai pas oublie notre rectte de Riz saute a l ananas seulememt la recette qu on m as donner donne un résultat très moyen alors encore un peu de patience

Ben c'est sûr que ça n'a pas le même goût qu'avec de la viande ou du poisson mais c'est très bon quand même.
Dans les magasins bio on en trouve à toute sorte de choses pas du tout authentiques mais très bonnes quand même, par exemple du tofu fumé en petits dés + légumes sautés.

Sinon dans mon resto chinois (le préféré, toujours ), ils servent des rouleaux frais aux légumes absolument fabuleux, les légumes sont tièdes (passés à la poêle je suppose) et mélangés avec des cacahuètes hâchées + des sortes de vermicelles frits, + de la salade.
J'adore ça mais je n'essayerai pas d'en faire, trop peur d'être déçue si ça ne ressemble pas...
La galette autour est une galette de riz normale.