Vermicelles de riz aux légumes woké avec gingembre et coriandre

Bonjour,

Voici une petite recette improvisée hier soir

Vermicelles de riz aux légumes - Wok -

1 paquet de vermicelles de riz à faire tremper pendant environ 10 mn (sur le paquet c'et noté dans l'eau froide mais j'ai mis dans eau tiède voire chaude, c'est mieux)
2 ou 3 échalottes émincées
3 gousses d'ail coupées en petits morceaux
2 courgettes coupées en petits dés
3 ou 4 tomates coupées en dés
2 bonnes càs de persil
2 càc de gingembre en poudre
1càs de vinaigre blanc
1càc de sucre
sel
poivre + 5 baies (avec coriandre)
1 càs d'huile
2 à 3 càs de sauce soja

Faire chauffer le wok puis mettre l'huile et y faire revenir l'ail et les échalottes. Ajouter la sauce soja, le gingembre, le vinaigre, le sucre et mélanger.
Ajouter les légumes et le persil, bien remuer et laisser cuire environ 10 mn (j'ai fait au pif) dont 5 mn à couvert sur th3 (pour ceux qui possèdent un wok électrique T). J'ai gardé les courgettes croquantes mais on peut prolonger la cuisson pour des légumes plus fondants (en fait y'a pas de secret, il faut goûter !).
Ajouter les vermicelles, bien mélanger, saler, poivrer et mettre le 5 baies (ou autre). Laisser chauffer quelques instants et servir.

Je l'ai fait avec du poisson en papillotte (courgettes, tomates, poissons surgelés et pleins d'herbes, sel, poivre le tout en papillotte une trentaine de minutes au four à 200°).
Je vais tester la même recette en rajoutant du poulet ou de la dinde émincés (ou alors des crevettes, ça ne doit pas être mal aussi)

Bon app'