Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de boeuf tendre en fines tranches de 3 mm
- 400 gr de bún, vermicelles à base de farine de riz
- 1 poignée de cacahuètes
- 1 poignée de graines de sésame
- ½ concombre
- 6 échalotes émincées ou 1 gros oignon blanc
- 1 pincée de glutamate
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 salade verte (laitue, romaine, batavia)
- 3 carottes
- 2 branches de feuille de menthe - 2 ou 3 branche de coriandre
- sauce d'huître
- Nuoc-nam - 3 c à soupe de nuoc-mâm
- 8 c à soupe d'eau froide
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre
- un peu d'ail (selon votre goût)
- un peu de carotte râpée (pour le fun)
voila la recette que j'ai et que j'ai teste à plusieurs reprises
Bo bun
- 500 gr de boeuf tendre en fines tranches de 3 mm
- 400 gr de bún, vermicelles à base de farine de riz
- 1 poignée de cacahuètes - 1 poignée de graines de sésame
- ½ concombre
- 6 échalotes émincées ou 1 gros oignon blanc
- 1 pincée de glutamate - 1 gousse d'ail écrasée
- 1 salade verte (laitue, romaine, batavia)
- 3 carottes
- 2 branches de feuille de menthe - 2 ou 3 branche de coriandre - sauce d'huître
Nuoc-nam
- 3 c à soupe de nuoc-mâm
- 8 c à soupe d'eau froide
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre
- un peu d'ail (selon votre goût)
- un peu de carotte râpée (pour le fun)
Lavez, puis découper la salade en fine lamelles
Lavez, puis découper le ½ concombre en fine lamelles
Lavez, éplucher, découper, puis râper les carottes
Mettre le bún dans une grande casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition
Laisser cuire 3 minutes après ébullition pour avoir des bún, " al dente "
rincer les bún à l'eau froide (afin d'éviter de faire un gâteau de riz)
Répartir ensuite dans les bols (salade, carotte, concombre, bún)
Marinade :mélanger : 1 c à soupe de sauce de poisson 1 c à soupe de sauce d'huître, poivre, 1 pincée de glutamate ,rajouter un peu d'ail écrasé
faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis faites cuire le boeuf (c'est meilleur saignant)
répartir dans les bols ,répartir les cacahuètes et les graines de sésame pilées et la coriandre ciselé
bon appetit
jojo je prends autant de plaisir a arranger les plats que de faire la cuisine
Bo bun
- 500 gr de boeuf tendre en fines tranches de 3 mm
- 400 gr de bún, vermicelles à base de farine de riz
- 1 poignée de cacahuètes - 1 poignée de graines de sésame
- ½ concombre
- 6 échalotes émincées ou 1 gros oignon blanc
- 1 pincée de glutamate - 1 gousse d'ail écrasée
- 1 salade verte (laitue, romaine, batavia)
- 3 carottes
- 2 branches de feuille de menthe - 2 ou 3 branche de coriandre - sauce d'huître
Nuoc-nam
- 3 c à soupe de nuoc-mâm
- 8 c à soupe d'eau froide
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre
- un peu d'ail (selon votre goût)
- un peu de carotte râpée (pour le fun)
Lavez, puis découper la salade en fine lamelles
Lavez, puis découper le ½ concombre en fine lamelles
Lavez, éplucher, découper, puis râper les carottes
Mettre le bún dans une grande casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition
Laisser cuire 3 minutes après ébullition pour avoir des bún, " al dente "
rincer les bún à l'eau froide (afin d'éviter de faire un gâteau de riz)
Répartir ensuite dans les bols (salade, carotte, concombre, bún)
Marinade :mélanger : 1 c à soupe de sauce de poisson 1 c à soupe de sauce d'huître, poivre, 1 pincée de glutamate ,rajouter un peu d'ail écrasé
faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis faites cuire le boeuf (c'est meilleur saignant)
répartir dans les bols ,répartir les cacahuètes et les graines de sésame pilées et la coriandre ciselé
bon appetit
jojo je prends autant de plaisir a arranger les plats que de faire la cuisine