Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'escalopes de poulet
- 2 ciboules hachées (ou 2 petits oignons verts)
- 1 tige grosse tige de citronnelle, dont on a enlevé la 1e feuille
- 2,5 cas de sucre
- 1 petit piment rouge épépiné et écrasé
- 1 cas de sauce soja
- 1 cas de lait de coco
- 1 cas d'huile d'arachide
- 1 cas de nuoc mam
- 1,5 cac de "cinq-épices"
BROCHETTES DE POULET EPICE - Vietnam
20/25 brochettes
1 kg d'escalopes de poulet
2 ciboules hachées (ou 2 petits oignons verts)
1 tige grosse tige de citronnelle, dont on a enlevé la 1e feuille (dure, coupée en très fines rondelles
2,5 cas de sucre
1 petit piment rouge épépiné et écrasé
1 cas de sauce soja
1 cas de lait de coco
1 cas d'huile d'arachide
1 cas de nuoc mam
1,5 cac de "cinq-épices" (toujours dans toute épicerie asiatique)
Tremper les brochetets de bambou dans de l'eau bouillante 45 minutes (elles ne brûleront pas pendant la cuisson).
Mélanger touts les ingrédients sauf le poulet.
Couper le poulet en petits morceaux et très bien les mélanger à la marinade.
Couvrir et mettre au frigo une nuit ou au moins plusieurs heures.
Egoutter le poulet, enfiler sur les brochettes, griller au barbecue ou au grill env. 3 minutes.
Servir en apéritif ou en entrée avec du nuoc mam ou une sauce d'arachide qu'on fait avec 100 g de beurre de cacahuètes, 12,5 cl de lait de coco, 1,5 cas de sucre, 10 cl de sauce au piment doux, 2 cac de jus de citron vert, 10 cl de bouillon de poule qu'on mélange et fait chauffer à feu doux en remuant sans cesse pour avoir un mélange homogène.
20/25 brochettes
1 kg d'escalopes de poulet
2 ciboules hachées (ou 2 petits oignons verts)
1 tige grosse tige de citronnelle, dont on a enlevé la 1e feuille (dure, coupée en très fines rondelles
2,5 cas de sucre
1 petit piment rouge épépiné et écrasé
1 cas de sauce soja
1 cas de lait de coco
1 cas d'huile d'arachide
1 cas de nuoc mam
1,5 cac de "cinq-épices" (toujours dans toute épicerie asiatique)
Tremper les brochetets de bambou dans de l'eau bouillante 45 minutes (elles ne brûleront pas pendant la cuisson).
Mélanger touts les ingrédients sauf le poulet.
Couper le poulet en petits morceaux et très bien les mélanger à la marinade.
Couvrir et mettre au frigo une nuit ou au moins plusieurs heures.
Egoutter le poulet, enfiler sur les brochettes, griller au barbecue ou au grill env. 3 minutes.
Servir en apéritif ou en entrée avec du nuoc mam ou une sauce d'arachide qu'on fait avec 100 g de beurre de cacahuètes, 12,5 cl de lait de coco, 1,5 cas de sucre, 10 cl de sauce au piment doux, 2 cac de jus de citron vert, 10 cl de bouillon de poule qu'on mélange et fait chauffer à feu doux en remuant sans cesse pour avoir un mélange homogène.