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Vietnam: Cao Lau

1 réponse · 3809 vues

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Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Lors d'1 voyage au Vietnam il y a 4 ans, j'ai eu l'occasion de manger du Cao Lau,
spécialité typique de Hoï An

on a vraiment adoré ce plat, mais je n'en n'ai encore jamais trouvé dans aucun resto asiatique ni même dans aucun livre de recette Malheureux (triste)

je fais appel aux spécialistes de la cuisine vietnamienne Cligne de l'oeil
j'aimerais vraiment pouvoir remanger de ce plat, même après 4 ans on en parle encore OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

Merci beaucoup Très Heureux
2 Recette

Cao Lau au Riz Parfumé et aux Gambas

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de Riz Parfumé
  • 200 grs germes soja frais
  • 50grs saindoux
  • 500grs de porc maigre
  • 1 CAC de 5 épices
  • 300 grs de gambas crues
  • 2 paquets de Boûn (nouilles de riz)
  • 100grs de cacahuétes hachées
  • 1 botte de ciboule
  • 300grs de blanc de poulet
  • 3 oignons blanc
  • Assaisonnement ( glutamate,poivre,sel,2 bouillons de volaille)
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Vietnamiennes

Et voila la traduction:

La recette est donnée pour 12 personnes ? je pense que pour nous c'est un peu moins!!
1 kg de Riz Parfumé
200 grs germes soja frais
50grs saindoux
500grs dde porc maigre
1 CAC de 5 épices
300 grs de gambas crues
2 paquets de Boûn (nouilles de riz)
100grs de cacahuétes hachées
1 botte de ciboule
300grs de blanc de poulet
3 oignons blanc
Assaisonnement ( glutamate,poivre,sel,2 bouillons de volaille)

PREPARATION
Dans un Wok, faire revenir les morceaux de porc coupés en lanières,les blancs de poulet,idem,,3 oignons blancs coupés émincés,bouillon de volaille, cuire 10 minutes à découvert,feu moyen. Ajoutez les gambas nettoyées et décortiquées, cuire 10 mn environ, hors du feu ajouter les germes de soja,remettez sur feux vif 2 mn couvrez,puis laisser de côté.
Préparez votre riz parfumé,cuire et tenir au chaud,préparer et cuire
le Boûn, puis égoutter. Cuire le Boûn dans une poéle trés chaude, présenter dans un plat ovale, le lit de pâtes, dresser au dessus les viandes et les gambas, ajouter cacahuétes hachés, oignons chinois, coriandre, assaisonner Nuoc Man,sauce de soja,purée de piment, un peu de jus de citron, accompagner de riz. Si l'on est allergique aux cacahuétes, remplacer par des graines des sésame grillées.
Je souhaite vous avoir satisfaits ?? Cligne de l'oeil peppone64