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Vietnam: Chê bap (desserts)

2 réponses · 2685 vues

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Bonjour!
Quelqu'un pourrait-il m'éclairer sur la confection du soussa (ou sousa)?
Il s'agit d'une boisson à base de crème de coco et de différents éléments gélifiés mais je n'en suis pas sûr... embarrassé (oops)
Merci par avance
2
J'suis d'accord avec toi Bouffaddict, cette boisson lacté au lait de coco est délicieuse, moi j'en mange que lorsque je vais en WE à Paris dans les restos asiatiques (un bon nombre de restos en propose par rapport à ceux de Lyon, j'en ai vu aucun, snif snif...!)

Et toi comment as tu connu ce dessert ? j'suis curieuse de savoir...

Sinon, on en trouve parfois dans les magasins asiatiques. Je pense que ça se prépare avec du lait de coco sucré + aliments gélifiés de toutes les couleurs (tous ces produits se trouvent en magasin asiatique, j'ai déjà vu, j'suis sur que c'est pas dur à faire.)

Si quelqu'un a la recette j'suis aussi preneuse ! Rire (lol)
3 Recette

Crème de tapioca au lait de coco et maïs Chè bap

Ingrédients Équivalences
  • 75 centilitres d'eau
  • 4 cuillers à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cuillers à soupe de tapioca (ou 2 poignées de riz gluant)
  • 1 petite boîte de maïs (BAP)
  • 4 à 5 cuillers à soupe de lait de coco
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes vietnamiennes:

Chê bap, dessert royal

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES:
75 centilitres d'eau
4 cuillers à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 cuillers à soupe de tapioca (ou 2 poignées de riz gluant)
1 petite boîte de maïs (BAP)
4 à 5 cuillers à soupe de lait de coco

PRÉPARATION:
Chauffez l'eau, le sucre et le sucre vanillé que vous porterez à ébullition. A ce moment, ajoutez le tapioca tout en remuant afin de ne pas faire de petits paquets, mais au contraire d'obtenir une mixture homogène : faire chauffez pendant dix minutes. Ajoutez alors le maïs. Mélangez bien afin de ne pas avoir de concentration de maïs. Lorsque le tapioca devient transparent, ajoutez le lait de coco. Lorsque c'est bien mélangé, arrêtez. Laissez refroidir le Chê bap dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur afin de solidifier le" Chê". Avant de servir, faites-le réchauffer au micro-ondes pour le servir tiède ou chaud.

ou

Crème de riz au lait de coco et maïs "Chè bàp"
Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 100 g de riz gluant
- 50 g de crème de coco
- 1 kilo d'épis de maïs
- 300 g de sucre
- 1 pincée de sel

Réalisation :

- Tremper le riz gluant dans de l'eau froide pendant 24h
- Ensuite, prendre une poêle et porter de l'eau à ébullition
- Mettre dedans les épis de maïs et faire cuire environ une heure
- Egoutter et récupérer l'eau de cuisson de maïs
- Faire cuire pendant vingt minutes, le riz dans la récupération d'eau de cuisson de maïs
- Prendre tous les ingrédients puis mélanger