Poulet au gingembre

Voici la recette et les explications comment cuisiner que je trouve dans un blog sur la gastronomie vietnamienne.

Poulet au gingembre

Source:chezbao.wordpress

Ce plat de poulet au gingembre est spécifique Vietnamien, il représente la cuisine vietnamienne qui est presque toujours salée et sucrée à la fois. Les ingrédients nécessaires ne sont pas difficiles à trouver, même si chez vous, il n’y a pas un supermarché asiatique, vous pouvez le faire sans souci. Je constate que vous mangez aussi beaucoup de riz pendant votre repas, pourquoi ne pas essayer ce plat délicieux, qui se marie parfaitement avec du riz? De plus, il est très facile à faire, et vous pouvez le mettre au congélateur pour en manger pendant quelques jours.

Ingrédients : (pour 2 personnes – 1 repas)

2 grandes cuisses de poulets ( Vous pouvez les remplacer par 2 filets de poulets, 4-5 ailes de poulets…à votre choix, avec ou sans os).

1 morceau de gingembre frais

2 échalottes

1 bâton de citronnelle ( facultatif)

Sel, sucre et poivre

Huile végétale

Si possible, remplacez du sel par la sauce de poisson ( nuoc mam)

Préparation :

(1) (2). Rapez le gingembre, Coupez le en lamelle finne. Epluchez les échalottes et emincez-les. Coupez la citronnelle en morceaux.
(3). Coupez le poulet en lamelle ou en morceaux.
(4) Faites revenir les échalottes dans un peu d’huile et ajouter le poulet.
(5). Ajoutez du sel ( de la sauce nuoc mam), du poivre et du sucre. Vous pouvez ajouter d’abord une cuillère à café pour chaque épices et puis, une fois la viande cuite, vous allez réajuster la faveur.
(6). Ajouter le gingembre frais, la citronnelle et mélangez bien.
(7). Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande se colore. Goutez pour corriger l’assaisonnement, pour que le plat soit sucré et salé à la fois.
(. Réduisez le feu et laissez cuire quelques minutes.
(9). Quand la viande est totalement cuite, ajoutez un peu de feuilles de citron coupées en lamelle très fine ( facultatif).
(10). C’est prêt. Servez chaud avec du riz.