Vietnam: Poulet au saté

RECETTE DE SATE VIETNAMIEN AU POULET

pour 4
225 g de poulet en dés (je prends des cuisses c'est moins sec)
1 cac de cumin en poudre
1 cac de piment en poudre
1 cac de coriandre en poudre
2 cas de crème de noix de coco (ou à la grande rigueur de yaourt à la grecque, nature)
1 gousse d'ail en purée
1 cas de jus de citron vert
4 brochettes

pour la sauce, il faut :
1 cas de jus de citron vert
1 cas de gingembre frais rapé ou 1 cac de gingembre en poudre
1 gousse d'ail en purée
2 cas de crème de noix de coco (ou à la grande rigueur de yaourt à la grecque, nature)
1/2 cac de cumin moulu + 1/2 de coriandre moulue
1 cas de menthe fraiche hachée

Mélanger la crème de coco avec le piment + cumin + coriandre + citron et mettre le poulet découpé à mariner minimum 5 h au frigo (mieux : 8h00) tout en le retournant de temps en temps.
Le sortir du frigo 1h00 avant la cuisson.

Préparer la sauce avec tous les ingrédients sauf la menthe.

Sous le grill chaud : mettre les brochettes de poulet mariné en les tournant souvent et en les badigeonnant de la marinade plusieurs fois.

Servir la sauce à part après avoir incorporé la menthe.