Vietnam: Salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet
Le principe de ce plat c’est le mélange chaud-froid : riz chaud, salade froide et poulet chaud.
Ce qu'il y a de sympa avec cette recette, c'est qu'elle plaît à "des gens de tous horizons culinaires"
Je l'ai peut-être déjà mise il y a longtemps sur le forum

1 poulet
1 concombre
germes de soja frais
1 petit bouquet de menthe
Une poignée ou 2 de cacahuètes pilées grossièrement

Faire cuire le poulet à la vapeur (en cocotte-minute il faut compter ½)

Faire cuire le riz

Eplucher le concombre et le découper en fines rondelles

Laver le soja frais et l’ébouillanter dans une casserole d’eau chaude pendant quelques minutes (le soja doit reter croquant)

Laver la menthe et la ciseler finement

Sortir le poulet de la cocotte, lui ôter la peau et en faire des filaments

Dans un saladier mettre le concombre, les germes de soja, la menthe, les cacahuètes et le poulet chaud.
Assaisonner avec de la sauce nuoc mam

Servir avec du riz
Je prévois toujours plus de sauce nuoc mam pour en mettre à table (mais j'ai tendance à la boire ), du piment (liquide en bouteille) et de la sauce pimentée aigre-douce (un petit péché mignon !)