Ingrédients
Équivalences
- 6 litres d’eau
- 12 étoiles d'anis (badiane)
- 3 gros bâtons de cannelle
- 1 gros gingembre
- 2 gros ognons
- 2 kilos d’os de bœuf (os a moelle)
- 1 cc de poivre
- 1 cc de glutamate (optionnel)
- 4 cubes de bouillon pour pho (optionnel)
- 1 c.s de nuoc mam (sauce poisson)
- Vermicelles de riz (environ 150g pour 1 bol)
- Gno gai
- Basilic chinois
- Boulette de bœuf (type asiatique pour les soupes)
- Sauce barbecue
- Du gite de bœuf
- Pousse de soja
- sauce piquantes
hello a tous ayant une 2emme famille qui sont viet
je vous fait partager une recette de cette superbe soupe, qui se mange a toute heure de la journée au vietnam
Pour 6L de bouillon (environ 12 personne a raison de 50cl par bol)
6 litres d’eau
12 étoiles d’anis (badiane)
3 gros bâtons de cannelle
1 gros gingembre
2 gros ognons
2 kilos d’os de bœuf (os a moelle)
1 cc de poivre
1 cc de glutamate (optionnel)
4 cubes de bouillon pour pho (optionnel)
1 c.s de nuoc mam (sauce poisson)
Pour la préparation des bol
Vermicelles de riz (environ 150g pour 1 bol)
Gno gai
Basilic chinois
Boulette de bœuf (type asiatique pour les soupes)
Sauce barbecue
Du gite de bœuf
Pousse de soja
sauce piquantes
Dans un gros fait tout, mettre les 6 litres d’eau et tout les ingrédients servant au bouillon sauf les ognons et gingembre, il faut d’abor les faire griller aux feux et les rajouté dans l’eau une fois griller
Laisser cuire au moins 3H a feux doux en enlevant l’écume et en rajoutant de l’eau si nessessaire
Pour la preparation du bol (bouillon prêt)
Mettre 150g de vermicelles de riz (préalablement cuit à l’eau bouillante) au fon du bol
Prendre le gite de bœuf et le découpé en très fines tranche et les disposé dans le bol sur les vermicelles
Disposé quelque boulette de bœuf dans le bol aussi, versé le bouillon encore bouillant dans le bol (cela fera cuire les tranche de bœuf dans le bol)
Pour le reste disposer dans une assiette le gno gai, basilic chinois, pousse de soja (émincé la ciboulette)
Chaque convive choisira la quantité voulu dans sont bol(ne gardé que les feuilles pour le basilic)
La sauce barbecue en bouteille et la sauce piquantes (l’appliquer un peu dans la soupe, et en mettre dans un petit bol pour faire trempé la viande pour le consommé si désire)
je vous fait partager une recette de cette superbe soupe, qui se mange a toute heure de la journée au vietnam
Pour 6L de bouillon (environ 12 personne a raison de 50cl par bol)
6 litres d’eau
12 étoiles d’anis (badiane)
3 gros bâtons de cannelle
1 gros gingembre
2 gros ognons
2 kilos d’os de bœuf (os a moelle)
1 cc de poivre
1 cc de glutamate (optionnel)
4 cubes de bouillon pour pho (optionnel)
1 c.s de nuoc mam (sauce poisson)
Pour la préparation des bol
Vermicelles de riz (environ 150g pour 1 bol)
Gno gai
Basilic chinois
Boulette de bœuf (type asiatique pour les soupes)
Sauce barbecue
Du gite de bœuf
Pousse de soja
sauce piquantes
Dans un gros fait tout, mettre les 6 litres d’eau et tout les ingrédients servant au bouillon sauf les ognons et gingembre, il faut d’abor les faire griller aux feux et les rajouté dans l’eau une fois griller
Laisser cuire au moins 3H a feux doux en enlevant l’écume et en rajoutant de l’eau si nessessaire
Pour la preparation du bol (bouillon prêt)
Mettre 150g de vermicelles de riz (préalablement cuit à l’eau bouillante) au fon du bol
Prendre le gite de bœuf et le découpé en très fines tranche et les disposé dans le bol sur les vermicelles
Disposé quelque boulette de bœuf dans le bol aussi, versé le bouillon encore bouillant dans le bol (cela fera cuire les tranche de bœuf dans le bol)
Pour le reste disposer dans une assiette le gno gai, basilic chinois, pousse de soja (émincé la ciboulette)
Chaque convive choisira la quantité voulu dans sont bol(ne gardé que les feuilles pour le basilic)
La sauce barbecue en bouteille et la sauce piquantes (l’appliquer un peu dans la soupe, et en mettre dans un petit bol pour faire trempé la viande pour le consommé si désire)
