Ingrédients
Équivalences
- 4 cuiller à soupe de graines de sésame
- 175g crevettes décortiquées, hachées finement
- 2 gousses d’ail ecrasées
- ½ c à soupe de gingembre frais rapé
- 1 petit oignon rapé
- 1 petit oeuf battu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Farine (pour lier)
- 1 petite baguette de pain
Crevettes au sésame sur canapés (Vietnamien)
4 cuiller à soupe de graines de sésame
175g crevettes décortiquées, hachées finement
2 gousses d’ail ecrasées
½ c à soupe de gingembre frais rapé
1 petit oignon rapé
1 petit oeuf battu
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Farine (pour lier)
1 petite baguette de pain
Huile végétale pour friture
Dans une poêle non beurrée, faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les remuant fréquemment pour les empêcher de brûler.
Mettez les crevettes, l’ail, le gingembre, l’oignon rapé, l’oeuf, le sel et le poivre dans un grand saladier. Travailler le mélange à la main. La consistance doit être ferme mais facile à étendre. Si elle est trop molle, liez avec de la farine.
Couper le pain en tranches de 1.5 cm d’épaisseur. Etalez la pâte de crevettes sur le pain, puis pressez les graines de sésame sur les crevettes avec le dos d’une cuiller en bois. Mettez au frais pendant 2 heures ou plus longtemps si possible.
Chauffer suffisamment d’huile dans une poêle pour y faire frire les canapés. Y faire glisser les tranches de pain, la pâte de crevette posée sur le fond de la poêle. Laisser dorer environ 1 minute. Retourner ensuite délicatement les canapés et laisser dorer également 1 minute. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
4 cuiller à soupe de graines de sésame
175g crevettes décortiquées, hachées finement
2 gousses d’ail ecrasées
½ c à soupe de gingembre frais rapé
1 petit oignon rapé
1 petit oeuf battu
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Farine (pour lier)
1 petite baguette de pain
Huile végétale pour friture
Dans une poêle non beurrée, faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les remuant fréquemment pour les empêcher de brûler.
Mettez les crevettes, l’ail, le gingembre, l’oignon rapé, l’oeuf, le sel et le poivre dans un grand saladier. Travailler le mélange à la main. La consistance doit être ferme mais facile à étendre. Si elle est trop molle, liez avec de la farine.
Couper le pain en tranches de 1.5 cm d’épaisseur. Etalez la pâte de crevettes sur le pain, puis pressez les graines de sésame sur les crevettes avec le dos d’une cuiller en bois. Mettez au frais pendant 2 heures ou plus longtemps si possible.
Chauffer suffisamment d’huile dans une poêle pour y faire frire les canapés. Y faire glisser les tranches de pain, la pâte de crevette posée sur le fond de la poêle. Laisser dorer environ 1 minute. Retourner ensuite délicatement les canapés et laisser dorer également 1 minute. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.