Xung Xa Hot Luu (dessert)

Bonjour,

Qui pourrait me donner la recette d'une boisson vietnamienne appelée "Soussa"

C'est une boisson à base de lait de coco, servie dans un grand verre avec de la glace pilée, composée de plusieurs couches de couleurs et contenant des lamelles de fruits, des vermicelles de couleurs verte ou rouge.

Merci.

Moi je la connais comme toi sous le nom su sa
c'est à base decrémé et de lait de coco et avec de la gélatine, par contre je trouve que le rainbow drink ressemble à ce que mon père appelle (attention c'est de la phonétique) sombalo à base de haricots rouges fermentés. perso le su sa je l'acheté dans les supermarchés viêt

hello

En faite c'est avec la description qui en été fais qui m'as fais penser au Rainbow drink mais c'est peut être pas celle la et effectivement c'est possible que le soussa existe ce que je ne remet pas en cause . Par contre je suis sure que le rainbow drink se dit bien Che ba Mau en vietnamien

Bonjour,

le véritable nom de ce dessert est: "Xung Xa Hot Luu".
C'est un mélange:
- de bâtonnets d'agar agar colorés en vert par du colorant et de l'extrait de pandanus (ou pandan, ou baiteul) qui donne un très bon goût,
- avec des graînes de soja (en fait des haricot mungo décortiqués) qui donne la couleur jaune,
- et des perles de châtaignes d'eau (coupées en dés de 1mm de côté) enrobées dans de la faine de tapioca(ou manioc, vendu sous le nom de "bot nang" en vietnamien), colorées en rouge.

C'est ce qui donne les 3 couleurs (ba mau en vietnamien). Ces ingrédients sont mis dans un sirop de sucre de palme vanillé, de la glace pilée et du jus de coco (en boîte ou reconstitué à partir d'un extrait sec en sachet).
Ce dessert est délicieux et assez facile à faire si on a les ingrédients.

Merci à Yrtdc pour toutes ces précisions.
Je vais essayer de me procurer tous les ingrédients (cela devrait être aisé dans un grand magasin spécialisé du 13me) et si je réussis je vous envoie une photo.