Alouettes de boeuf aux champignons et tomates

Pour le recette des allouettes sans téte

Prendre du rond de veine ou paleron ( moi je préfère le paleron) en tranches bien fines
Pour 6 personnes
200G De petit salé fumé
1 B moyenne de champignons de paris
Ail 4GOUSSES avec persil laurier thym
Olives noires 6 + quelques unes pour la sauce
500G De tomates + 1Cà c de coulis
Oignons ou échalotes

Recette
Hacher tout les ingrédients poivre ( sauf l'oignon et olives )
Met tes tranches à plats sur ton plan de travail
Au centre mettre de la farce attention pas beaucoup juste ce qu 'il faut puis l'olive
Former des paquets fermer avec un cure dent ou en boutonniéres
Apres mettre les allouettes dans la cctte minute avec de l'huile d'olive fairre revenir les allouettes puis mettre le oignon ou échalotes hachées quand il commence à dorer met le restant de la farce à dorer avec le tout puis ajouter le coulis remue bien laisse cinq bonne mn en remuant + les olives ( au pif)! Ajoutes tes 500G de purée de tomates + un morceaux de sucre poivrer saler ajouter bouquet garni
Fermer la cocotte mn laisser cuire à partir de rotation de la soupape 45MN abaisse ton feu mange avec pates fraiche gnocchis riz ou pdt vapeur
Voila bon appét tu me diras !