Ingrédients
Équivalences
- alouettes (paleron de boeuf)
- poitrine de bœuf
- ail
- persil
- huile
- oignon
- tomates
- herbes de Provence
- sel
- poivre
Alouettes sans tête
Recettes Provençales
Bonjour Angéla !
Chez nous en Provence, nous appelons ça les alouettes sans tête, généralement c'est du paleron (boeuf) farci de petits morceaux de poitrine salée, d'ail et persil, fermé avec un cure dent, moi je les prépare comme ceci :
Mettre de l'huile dans un poêlon et faire dorer les alouettes sans tête, ajouter un gros oignon émincée, 2 gousses d'ail haché + du persil haché, 1 k de tomates pelées concassées, un peu d'herbes de provence, saler poivrer et laisser cuire à petit feu 2 à 3 h, quand c'est cuit je fais des pates que je mélange avec la sauce.
Recettes Provençales
Bonjour Angéla !
Chez nous en Provence, nous appelons ça les alouettes sans tête, généralement c'est du paleron (boeuf) farci de petits morceaux de poitrine salée, d'ail et persil, fermé avec un cure dent, moi je les prépare comme ceci :
Mettre de l'huile dans un poêlon et faire dorer les alouettes sans tête, ajouter un gros oignon émincée, 2 gousses d'ail haché + du persil haché, 1 k de tomates pelées concassées, un peu d'herbes de provence, saler poivrer et laisser cuire à petit feu 2 à 3 h, quand c'est cuit je fais des pates que je mélange avec la sauce.