Alouettes sans têtes

si quelqu 'un connaît la vrai recette
merci a l'avance

je ne sais pas si c'est la vraie recette mais c'est celle que j'ai mise au point depuis qq années et elle a toujours un grand succès ! a toi de voir
il te faut des tranches de boeuf fines dans le paleron(c'est moins sec)
puis unpeu de chair à saucisse de l'ail et du persil hachés
pour les proportions c'est un peu au pif mais disons qu'avec une chipolatta je garnis 5 ou 6 alouettes
il faut bien aplatir la viande
tu fais tremper 1 ou 2 poignées de cèpes secs dans de l'eau bien chaudeavant de commencer
puis tu fais ta farce (donc chair +ail et persil ) tu roules serré ,
tu attaches avec du fil de cuisine ou de la ficelle
tu fais revenir dans une cocotte avec de l'huile et des oignons hachés
+1 petite boîte de concentré de tomates +1 boîte de tomates concassées
tu fais bien revenir tout ça à feu vif pour que ça dore puis tu ajoutes tes cèpes avec l'eau de trempage et un peu d'eau encore (pas trop il ne faut pas noyer!) sel poivre puis tu laisses cuire à couvert environ 1 demi heure à feu doux
chez nous on sert ce plat avec de grosses pâtes genre penne rigate ou coudes striés
bon appétit
dis moi si tu as aimé (ou non!)