Boeuf à la bière

bonjour
je ne me souviens plus ou mais j'ai mangé une recette avec du boeuf mais je ne me souviens plus du nom de cette recette. je connais qqes ingrédiens, de la bière des morceaux de boeuf (genre bourguignon) des épices, le final donne une recette avec une sauce assez foncé. Si qq'un connait cette recette et souhaite me la donner je serais ravie.

merci d'avance

Emi_le

Voici une recette de boeuf à la bière...

Pour 4 personnes :

- 600 à 800 g de paleron de boeuf découpé en morceaux (pas trop petits, cubes de 7 à 8 cm de côté)
- moutarde
- vergeoise (sucre roux)
- deux carottes
- une branche de céleri
- un oignon
- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée)
- 30 cl de bière ambrée (Leffe par exemple)

Tartiner les cubes de boeuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés.
Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une cocotte minute.

Quand la viande est bien dorée, la retirer et faire blondir à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles.
Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.

Remettre la viande et verser la bière.
Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.

Encore meilleur préparé la veille et réchauffé.
Vous pouvez servir avec des frites, ou des pâtes.