Boeuf braisé à la bière aux légumes

pour 6 personnes

préparation 15 mn
cuisson 120 mn

ingrédients :
- 1kg de boeuf bourguignon
- 10 cl d'huile
- 125 g de carottes en dés
- 125 g de céleri en dés
- 125 g d'oignons émincés
- 125 g de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d'assaisonnement au chili
- 1 clou de girofle moulu
- 1 canette de 25 cl de bière blonde
- 10 g de cassonade
- sel et poivre au goût

réalisation :

1) faire revenir le bourguignon dans l'huile
2) ajouter les légumes, le concentré de tomate, le laurier, l'assaisonnement au chili et le clou de girofle
3) mouiller avec la bière, ajouter la cassonade et faire cuire à four moyen (180°c) pendant environ 2 heures. Saler et poivrer
4) servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur, ou avec des frites