Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de joue de boeuf ou morceaux de bourguignon
- 33 cl de biére de garde ambrée
- thym, laurier, clous de girofle
- 150 gr de maroilles
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de saindoux
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel, poivre
Voici une recette que j'ai trouvée dans notre journal!(la voix du nord)
BOEUF A LA BIERE ET AU MAROILLES
Pr 4 pers (! mariner la viande la veille)
INGREDIENTS :
- 800 gr de joue de boeuf ou morceaux de bourguignon
- 33 cl de biére de garde ambrée
- thym, laurier, clous de girofle
- 150 gr de maroilles
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de saindoux
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel, poivre
PREPARATION :
- Coupez la viande en cubes de 3 cm de coté
- Les faire mariner la veille dans la biére avec le thym, le laurier, et les clous de girofle et l'ail
- Égouttez les morceaux de viande et faire revenir dans 50 gr de saindoux tout en les colorant
- Ajoutez les 2 oignons hachés, les 2 cuil. à soupe de farine et laissez cuire pendant 2 min
- Puis versez la marinade dans la marmite avec ses aromates
- Mouillez à hauteur, ajoutez de l'eau si nécessaire, salez, poivrez
- Laissez cuire 2h à feu très doux
- Grattez la croûte du maroilles et découpez le maroilles en cubes
- Ajoutez le maroilles à la préparation
- Laissez mijoter à nouveau 1 demie heure
- Servir bien sur avec des frites.....
BOEUF A LA BIERE ET AU MAROILLES
Pr 4 pers (! mariner la viande la veille)
INGREDIENTS :
- 800 gr de joue de boeuf ou morceaux de bourguignon
- 33 cl de biére de garde ambrée
- thym, laurier, clous de girofle
- 150 gr de maroilles
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de saindoux
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe de farine
- Sel, poivre
PREPARATION :
- Coupez la viande en cubes de 3 cm de coté
- Les faire mariner la veille dans la biére avec le thym, le laurier, et les clous de girofle et l'ail
- Égouttez les morceaux de viande et faire revenir dans 50 gr de saindoux tout en les colorant
- Ajoutez les 2 oignons hachés, les 2 cuil. à soupe de farine et laissez cuire pendant 2 min
- Puis versez la marinade dans la marmite avec ses aromates
- Mouillez à hauteur, ajoutez de l'eau si nécessaire, salez, poivrez
- Laissez cuire 2h à feu très doux
- Grattez la croûte du maroilles et découpez le maroilles en cubes
- Ajoutez le maroilles à la préparation
- Laissez mijoter à nouveau 1 demie heure
- Servir bien sur avec des frites.....
