Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de boeuf à braiser
- 600 gr de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de persil haché
- ½ c à s d'origan
- sel et poivre
BOEUF A LA NAPOLITAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h35
- 1 kg de boeuf à braiser
- 600 gr de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de persil haché
- ½ c à s d'origan
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Détailler les cubes de viande en fines tranches.
- Egoutter les tomates en veillant à conserver le jus et les concasser.
- Hacher finement l'ail.
- Huiler légèrement le fond d'une cocotte en fonte.
Y répartir les tranches de viande.
Les recouvrir uniformément d'ail et de persil haché.
Saupoudrer le tout d'origan.
Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, leur jus et porter le tout à ébullition.
- Couvrir et effectuer le cuisson 1h30 à four chaud : la viande doit être bien tendre.
- Dresser les tranches de boeuf sur des assiettes chaudes, les napper de sauce et servir sans attendre.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h35
- 1 kg de boeuf à braiser
- 600 gr de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de persil haché
- ½ c à s d'origan
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Détailler les cubes de viande en fines tranches.
- Egoutter les tomates en veillant à conserver le jus et les concasser.
- Hacher finement l'ail.
- Huiler légèrement le fond d'une cocotte en fonte.
Y répartir les tranches de viande.
Les recouvrir uniformément d'ail et de persil haché.
Saupoudrer le tout d'origan.
Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, leur jus et porter le tout à ébullition.
- Couvrir et effectuer le cuisson 1h30 à four chaud : la viande doit être bien tendre.
- Dresser les tranches de boeuf sur des assiettes chaudes, les napper de sauce et servir sans attendre.