Ingrédients
Équivalences
- 1kg de boeuf dans le gite.
- 300g de petit salé.
- 2 Gros oignons.
- 1 boite(400 g) de pulpe de tomate.
- 20 olives noires.
- 3 verrre de vin blanc sec.
- Persil,thym,laurier,ail(4gousses).
- 2 clous de girofle.
- Sel et poivre.
- 1 zeste de peau d'orange séché (facultatif)
Boeuf à la Provençale
Pour 4 personnes .
1kg de boeuf dans le gite.(ou bourguignon)
300g de petit salé.
2 Gros oignons .
1 boite(400 g) de pulpe de tomate.(ou 500 g de tomattes fraiches)
20 olives noires .
3 verrre de vin blanc sec.
Persil,thym,laurier,ail(4gousses ).
2 clous de girofle. Sel et poivre.
1 zeste de peau d'orange séché (facultatif)
Faire revenir la viande coupée en cubes (2 à 3 cm),ajouter le petit salé les oignons émincés, faire dorer.Soupoudrez de farine ,mouillez le roux avec le vin et finir de couvrir avec de l'eau ou un bouillon de viande.(cube)Ajouter l'ail, le girofle,le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 2 h (ou 1 h autocuiseur).
Ajoutez en suite les tomates concassées et les olives noires dénoyautées.
laisser mijoter encore une heure ou (15mn autocuiseur).
Avant de servir soupoudrez de persil.Servir avec du riz ,des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur.
Pour 4 personnes .
1kg de boeuf dans le gite.(ou bourguignon)
300g de petit salé.
2 Gros oignons .
1 boite(400 g) de pulpe de tomate.(ou 500 g de tomattes fraiches)
20 olives noires .
3 verrre de vin blanc sec.
Persil,thym,laurier,ail(4gousses ).
2 clous de girofle. Sel et poivre.
1 zeste de peau d'orange séché (facultatif)
Faire revenir la viande coupée en cubes (2 à 3 cm),ajouter le petit salé les oignons émincés, faire dorer.Soupoudrez de farine ,mouillez le roux avec le vin et finir de couvrir avec de l'eau ou un bouillon de viande.(cube)Ajouter l'ail, le girofle,le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 2 h (ou 1 h autocuiseur).
Ajoutez en suite les tomates concassées et les olives noires dénoyautées.
laisser mijoter encore une heure ou (15mn autocuiseur).
Avant de servir soupoudrez de persil.Servir avec du riz ,des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur.