Boeuf au Lait de Coco Thaïlandais

simple,rapide et efficace,que demander de mieux??

ingrédients pour 4 personnes:

-40cl de lait de coco
-4 c-à-s de beurre de cacahuètes
-2 c-à-s d'échalottes émincées
-10 cl de jus de citron vert(je l'ai pas mis)
-1 c-à-c de sucre
-1 c-à-s de gingembre haché
-1,5 c-à-s de nuoc-mâm
-2 c-à-c de coriandre moulue
-1/2 c-à-c de cumin
-20 gr de coriandre fraîche
-sel et poivre
-2 c-à-s d'huile végétale
-640 pavé de rumsteack coupé en tranche de 3mm d'épaisseur
-700 gr de riz basmati
-coriandre hachée

1) Versez dans un grand saladier le lait de coco,le beurre de cacahuètes,les échalottes,10 cl d'eau froide,le jus de citron,le sucre,le gingembre,le nuoc-mâm,la coriandre moulue,le cumin,la coriandre fraîche,du sel et du poivre.
Bien mélanger

2)Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.Ajouter les traches de boeuf et les saisir pendant 3 min environ.
Ajouter la sauce au lait de coco.

3)Cuire à feu doux pendant 25 min environ,couvrir et remuer de temps en temps jusqu'à épaississement de la sauce.

4)Assaisonner avec du sel et du poivre

5)Servez avec le riz en ajoutant un peu de coriandre hachée par dessus.

6)Dégustez!