Boeuf au curry

1 août 2004

bonjour a tous

je recherche une recette avec du boeuf et du curry quelqu'un aurait il ca sous la main

pensez vous que je pe adapter la rectte de l'emince de poulet au curry avec le boeuf ?

par avance merci de votre aide

a bientôt

2 Recette août 2004

Boeuf au curry

Ingrédients Équivalences

450 g (1 lb) de viande de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de curry
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon
carottes
céleri
pois mange-tout
poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs ou de manioc
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
90 ml (3 oz) d'eau
sel en quantité suffisante
60 ml (1/4 tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de curry, ou plus, selon le goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
sel

bonjour legourmand

une tite recette pour toi

Boeuf au curry

Temps de préparation total : 1 h 25, 4 à 6 portions

Ingrédients

450 g (1 lb) de viande de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de curry
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon
carottes
céleri
pois mange-tout
poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs ou de manioc
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
90 ml (3 oz) d'eau
sel en quantité suffisante
SAUCE
60 ml (1/4 tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de curry, ou plus, selon le goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
sel

Préparation

1. Couper la viande en tranches fines et égales.

2. Ajouter la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soya, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer 1 heure.

3. Faire sauter les légumes à feu vif.

4. Ajouter le reste de l'eau, couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.

5. Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail et ajouter le curry, les oignons puis les morceaux de viande en les retournant, 3 minutes environ.

6. Ajouter la sauce, laisser frétiller deux minutes, puis ajouter les légumes. Bien mélanger.

7. Servir avec du riz blanc.

SAUCE

Mélanger les ingrédients.

NOTE : Augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce.