Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de boeuf à braisé coupé en dé
- 400 g de champignons de paris
- 60 g de farine
- 2 oignons coupés en petits dés
- 2 verres de riz long grain
Bœuf aux champignons dans un cratère de riz
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients
1 kg de boeuf à braisé coupé en dé
400 g de champignons de paris
60 g de farine
2 oignons coupés en petits dés
1,5 litre de fond de boeuf
2 verres de riz long grain
Sel
Poivre du moulin
Descriptif
Préchauffer le four à 180°
Saler et poivrer la farine, puis la mettre dans une grande boîte en plastique.
Rajouter le boeuf coupé en dés, fermer hermétiquement la boîte, puis remuer dans tous les sens de sorte à bien enrober le boeuf de farine.
Dans une cocotte allant au four, mettre le boeuf, le fond de boeuf, les champignons et l'oignon. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir puis enfourner pendant 2h.
Il faut souvent remuer pendant la cuisson afin d'éviter que le boeuf colle.
Rajouter du fond de boeuf si nécessaire.
La sauce doit être trés onctueuse à la fin de la cuisson.
Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée.
Dans un grand plat mettre le riz et creuser un creu au milieu, puis le remplir de boeuf aux champignons.
A table
Bon appétit 
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients1 kg de boeuf à braisé coupé en dé
400 g de champignons de paris
60 g de farine
2 oignons coupés en petits dés
1,5 litre de fond de boeuf
2 verres de riz long grain
Sel
Poivre du moulin
DescriptifPréchauffer le four à 180°
Saler et poivrer la farine, puis la mettre dans une grande boîte en plastique.
Rajouter le boeuf coupé en dés, fermer hermétiquement la boîte, puis remuer dans tous les sens de sorte à bien enrober le boeuf de farine.
Dans une cocotte allant au four, mettre le boeuf, le fond de boeuf, les champignons et l'oignon. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir puis enfourner pendant 2h.
Il faut souvent remuer pendant la cuisson afin d'éviter que le boeuf colle.
Rajouter du fond de boeuf si nécessaire.
La sauce doit être trés onctueuse à la fin de la cuisson.
Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée.
Dans un grand plat mettre le riz et creuser un creu au milieu, puis le remplir de boeuf aux champignons.
A table
Bon appétit Modifié (mai 2006)