Ingrédients
Équivalences
- 480 gr de bœuf pour Bourguignon
- 4 carottes jaune & orange
- 2 courgettes
- 1 pâtisson jaune
- des petits grelots "jardin"
- 2 pommes de terre
- "vitelottes"
- 25 cl de vin rouge
- 5 cl d'huile d'olive
- sel,poivre
Bœuf aux légumes variés
Ingrédients: 480 gr de bœuf pour Bourguignon, 4 carottes jaune & orange,"les légumes 2 courgettes, 1 pâtisson jaune, des petits grelots "jardin", 2 pommes de terre,"vitelottes", 25 cl de vin rouge, 5 cl d'huile d'olive, sel,poivre,
herbes d'aromates:
ciboulette,persil frisé,des feuilles
d'angélique,thym frais,basilic frais,
feuilles de céleris frais,
Préparation:
brosser les carottes pleines de terre
avec un petite brosse à ongle,
laver les et couper les en longueur,
le pâtisson jaune,
laver,éplucher le,et couper en 4 morceaux,
creuser avec un c à café l'intérieur,
laver et éplucher les courgettes
et couper-les en longueur,
ôter la pelure des grelots,"oignons jardin",
couper en 2 partie,
cuire les pommes de terre vitelottes,
dans une eau salée et couper en cubes,
ôter un peu de la peau des pommes de terre,
CUISSON A PAR.SUITE LA POMME DE TERRE VITELOTTES.
L' EAU ET VIOLETTE.
dans un WOK ou poêle haute ajouter:
l'huile d'olive + le Bourguignon,
faites revenir un peu,s/ brûler,
ajouter ensuite les carottes,
mélanger avec une spatule en bois,
mettre le couvercle,
cuisez 3 minutes comme à l'étouffée,
ensuite les courgettes,grelots,pâtisson,
plus tous les aromates,
saler/poivrer,le vin rouge,
bien mélanger avec une spatule en bois,
couvrir avec le couvercle,
cuisez 40 minutes à l'étouffée
ajouter les cubes de pommes de terre,
et parsemer de persil haché,
pour réduire la sauce,
cuisson rapide = 10/15 minutes,
sans le couvercle,
dresser votre plat et servez chaud,
.