Boeuf aux tomates et au vin blanc

Boeuf aux tomates et vin blanc

1 kg de boeuf en morceaux ( boeuf à bourguignon)
1 petite boîte de tomates pelées concassées;
1/2 btlle de vin blanc sec;
1/2 cuil. café de paprika;2 cuil. à soupe de farine;
2 ou 3 carottes;
1 poireau;
1 noix de beurre;
1 oignon;
1 ou 2 gousse d'ail (selon gout)

Epluchez et émincez l'oignon, le faire revenir dans la matiére grasse jusqu'à ce qu'il blondisse;

l'enlevez et réservez;

Mettre à revenir le poireau que l'on aura coupé en petit morceau et les carottes épluchées et coupées en batonnets;

Laissez revenir quelques minutes (3 ou 4)

retirez et réservez;

dans un bol , mélangez le paprika avec 1 cuil. à soupe de farine, du sel et du poivre;

roulez les morceaux de boeuf de ce mélange

faites les revenir dans la cocotte;

quand ils sont dorés, versez la boîte de tomates, l'ail épluché et coupé en petits morceaux, les oignons et les légumes.

laissez mijoter quelques minutes (env. 5) , et verser le vin blanc.

Faites un beurre manié avec la noix de beurre et la cuil à soupe de farine restant (beurre ramolli et malaxé avec la farine);

ajoutez ce beurre manié dans la cocotte et mélangez bien;

Si vous en avez vous pouvez rajouter un bouquet garni pour plus de saveur et pour un coté plus piquant un ou deux piments oiseaux séchés;

Couvrez et laissez mijoter env. 1 h 30 à feu doux.

Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes ou de riz.
De tps en tps , remuez et rajouter de l'eau si la sauce a trop épaissi.

Bon appétit!