Ingrédients
Équivalences
- 500 g de boeuf coupé en fines lamelles
- 250 g de vermicelle de chine
- 1 Oignon coupé en petits dés
- 3 Gousses d'ail hachées finement
- Glutamate
- Sauce de soja claire
- Sauce de soja épaisse
- Bouillon de boeuf
Boeuf aux vermicelles de chine
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
500 g de boeuf coupé en fines lamelles
250 g de vermicelle de chine
1 Oignon coupé en petits dés
3 Gousses d'ail hachées finement
Glutamate
Sauce de soja claire
Sauce de soja épaisse
Bouillon de boeuf
3 cs d'huile
Description
Dans un saladier, mettre le boeuf coupé en lamelles, saupoudrer de 2 cc de glutamate, mouiller avec 2 cs de sauce de soja claire, bien mélanger, puis laisser massérer pendant 1/2 heure.
Dans un autre saladier mettre à tremper les vermicelles de chine dans de l'eau tiéde pendant 1/2 heure.
Dans une poêle, mettre 2 cs d'huile à chauffer, mettre les lamelles de boeuf massérées et faire cuire en mélangeant avec un spatule en bois. Réserver.
Dans un wok, mettre 2 cs d'huile à chauffer, ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à translucide, puis ajouter l'ail, bien mélanger, continuer la cuisson.
Au bout de 2 à 3 min incorporer les lamelles de boeuf, saupoudrer de 2 cc de glutamate, verser 2 cs de sauce de soja claire et 2 dl de bouillon de boeuf (ou de l'eau), mélanger, porter à ébulition puis laisser réduire de moitié à feu doux.
Egouter les vermicelles de chine, puis les incorporer dans le wok, verser 2 cs de sauce de soja épaisse et bien mélanger puis laisser mijoter 5 min.
Servir chaud.
Bon appétit 
Source: recette intuitive
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients500 g de boeuf coupé en fines lamelles
250 g de vermicelle de chine
1 Oignon coupé en petits dés
3 Gousses d'ail hachées finement
Glutamate
Sauce de soja claire
Sauce de soja épaisse
Bouillon de boeuf
3 cs d'huile
DescriptionDans un saladier, mettre le boeuf coupé en lamelles, saupoudrer de 2 cc de glutamate, mouiller avec 2 cs de sauce de soja claire, bien mélanger, puis laisser massérer pendant 1/2 heure.
Dans un autre saladier mettre à tremper les vermicelles de chine dans de l'eau tiéde pendant 1/2 heure.
Dans une poêle, mettre 2 cs d'huile à chauffer, mettre les lamelles de boeuf massérées et faire cuire en mélangeant avec un spatule en bois. Réserver.
Dans un wok, mettre 2 cs d'huile à chauffer, ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à translucide, puis ajouter l'ail, bien mélanger, continuer la cuisson.
Au bout de 2 à 3 min incorporer les lamelles de boeuf, saupoudrer de 2 cc de glutamate, verser 2 cs de sauce de soja claire et 2 dl de bouillon de boeuf (ou de l'eau), mélanger, porter à ébulition puis laisser réduire de moitié à feu doux.
Egouter les vermicelles de chine, puis les incorporer dans le wok, verser 2 cs de sauce de soja épaisse et bien mélanger puis laisser mijoter 5 min.
Servir chaud.
Bon appétit Source: recette intuitive
