Ingrédients
Équivalences
- 2 morceaux de boeuf par personne
- lardons
- oignons
- champignons
- bouquet garni
- vin rouge
- eau
- sel
- poivre
- 2 à 3 cuillères de farine
Boeuf bourguignon :
2 morceaux de boeuf par personne, lardons, oignons, champignons, bouquet garni, vin rouge (certaines personnes mettent du blanc), eau, sel, poivre.
faire revenir le boeuf en morceau, ajouter un peu après les oignons (ne pas les mettre dès le début le temps que la viande dore ils bruleraient) puis les lardons.
Dans une casserole à part chauffer le vin et quand il est à ébullition le flamber.
A part prendre la viande et mettre 2 à 3 cuillères de farine, puis rajouter doucement le vin sans faire de grumeaux et moi je met la même quantité d'eau que de vin. (il faut que l'eau soit à la hauteur des morceaux de viande). Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et laisser mijoter 2 heures (1/4 d'heure avant la fin mettre les champignons) .
voilà c'est prêt.
certaines personnes font mariner la viande la veille dans le vin et les épices mais moi je ne l'ai jamais fait manque de temps ...
2 morceaux de boeuf par personne, lardons, oignons, champignons, bouquet garni, vin rouge (certaines personnes mettent du blanc), eau, sel, poivre.
faire revenir le boeuf en morceau, ajouter un peu après les oignons (ne pas les mettre dès le début le temps que la viande dore ils bruleraient) puis les lardons.
Dans une casserole à part chauffer le vin et quand il est à ébullition le flamber.
A part prendre la viande et mettre 2 à 3 cuillères de farine, puis rajouter doucement le vin sans faire de grumeaux et moi je met la même quantité d'eau que de vin. (il faut que l'eau soit à la hauteur des morceaux de viande). Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et laisser mijoter 2 heures (1/4 d'heure avant la fin mettre les champignons) .
voilà c'est prêt.
certaines personnes font mariner la viande la veille dans le vin et les épices mais moi je ne l'ai jamais fait manque de temps ...