Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de boeuf ou de cheval
- beurre
- huile d'olive
- 4 échalottes
- 4 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 2 cuillère à café de moutarde
- cube de bouillon dégraissé
- thym
- laurier
- 1 kg de pruneaux
- 2 sucres en morceaux
- 3 tranches de pain d'épice
- 2 bouteilles de bières brunes sucrèes
boeuf bourguignon
1 kg de boeuf ou de cheval (très bon essaye)
beurre
huile d'olive
4 échalottes
4 gousses d'ail
sel - poivre - moutarde - thym - laurier
1 kg de pruneaux
1 cube de bouillon dégraissé
2 sucres en morceaux
3 tranches de pain d'épice
2 bières brunes sucrèes (moi je prends de la CHIMAY)
a faire de préférence dans un faitout en fonte
Dans une casserole mettre le beurre et quelques cuillères d'huile d'olive
Rissoler la viande dans la casserolle à feu doux.
Ajoutez
le sel
le poivre
2 cuillère à café de moutarde
le cube de bouillon
le thym
le laurier.
Ensuite mettre les 21 sucres et arroser doucement avec les 2 bouteilles de chimay.
Attention, doucement, car ça mousse, mais c'est normale.
Il faut que toute la viande soit recouverte, sinon ajoutez un peu d'eau.
laissez mijoter à feu doux 
3 à 4 heures, selon la viande, et selon ton gout de cuisson.
Au bout de 2 heures
ajoutez les pruneaux que vous aurez laisser gonfler auparavant dans de l'eau tiède
les ajouter à la préparation
la touche finale, posez 3 tranches de pain d'épice entière surtout sur le dessus de la préparation.
Cela permets de lier la sauce.
Au moment de servir remuez et tes tranches de pain d'épice n'apparaissent plus. Mais le gout miamm
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1 kg de boeuf ou de cheval (très bon essaye)
beurre
huile d'olive
4 échalottes
4 gousses d'ail
sel - poivre - moutarde - thym - laurier
1 kg de pruneaux
1 cube de bouillon dégraissé
2 sucres en morceaux
3 tranches de pain d'épice
2 bières brunes sucrèes (moi je prends de la CHIMAY)
a faire de préférence dans un faitout en fonte
Dans une casserole mettre le beurre et quelques cuillères d'huile d'olive Rissoler la viande dans la casserolle à feu doux. Ajoutezle sel
le poivre
2 cuillère à café de moutarde
le cube de bouillon
le thym
le laurier.
Ensuite mettre les 21 sucres et arroser doucement avec les 2 bouteilles de chimay. Attention, doucement, car ça mousse, mais c'est normale.
Il faut que toute la viande soit recouverte, sinon ajoutez un peu d'eau. laissez mijoter à feu doux 3 à 4 heures, selon la viande, et selon ton gout de cuisson. Au bout de 2 heures ajoutez les pruneaux que vous aurez laisser gonfler auparavant dans de l'eau tiède les ajouter à la préparation la touche finale, posez 3 tranches de pain d'épice entière surtout sur le dessus de la préparation.
Cela permets de lier la sauce.
Au moment de servir remuez et tes tranches de pain d'épice n'apparaissent plus. Mais le gout miamm :