Boeuf bourguignon

Bonjour,

Pour la recette du boeuf bourguignon, quel morceau serait le plus adéquat ?
Peut-on prélever les morceaux à partir d'un "roti", ou d'une qualité de "boeuf pour fondue" ?
Je vous remercie d'avance.
Pierre

il faut un morceau dans le gîte ou la macreuse coupe en morceaux tu les mets mariner dans le vin rouge (vin de table ordinnaire) avec ail oignon thym laurier persil carotte si tu en as une qui va se perdre tu laisses mariner 1 ou 2 jours ensuite égoutte au-dessus d'un plat la viande il te faut garder la marinade pour la sauce fais revenir tes morceaux de viande ensuite ajoute une bonne cuillère de farine remue et petit a petit ajoutes-y le jus de la marinade fais attention a ne pas faire de grumeaux sel et poivre et laisse mijoter en cocotte normale 2 hres sinon en cocotte minute une petite heure voila régale toi et bon appétit
soleil271