Boeuf bourguignon

Bonjour,

Voilà, !!! ce week end, ma moitié et moi on a été invité chez sa tante qui nous a fait un bœuf bourguignon royal !!!! d’après ses dires elle avait commencer la veille en faisant tremper la viande dans le vin , j’ai capté de la recette juste qu’on roulait des trucs dans la farine

Enfin bref, mon homme à adoré !!! en pensant avec nostalgie et humour à la fois ou je lui en ai fait un en 15 minutes au micro ondes et où il a failli ce casser 1 dent dessus, bref c’était immangeable !!!!

Donc ma demande est siou plé, je voudrais me refaire aux yeux de mon homme, donner moi une version (autre que celle des fiches cuisine qui sont sur le site), inratable, goullayante (je suis pas sure que çà s’écrive comme çà…) de cette recette (pas à la cocotte minute, j’en ai pas).

Pitié pitié, il en va de mon honneur

Merci à toutes celles et ceux qui entendront mon cri de désespoir…

Bon, j’en rajoute un peu là….

Bonsoir Aliènor,

Je te mets la recette que j'ai testée sur mon chéri... et il n'en est rien resté...
Juste pour info, moi, je ne fais pas mariner la viande, je trouve ça indiggeste, mais tu peux la faire mariner, coupée en morceaux dans le vin rouge, avec oignon, carotte, bouquet garni et poivre, pendant 12h.
Tu utiliseras alors la marinade filtrée pour faire ta sauce...

Autre détail, je n'enrobe pas les morceaux de boeuf de farine: j'ôte la viande et fais un roux brun (margarine + farine), et ensuite j'émulsionne avec le liquide

Boeuf bourguignon
Cuisson: 3h

1,2 kg de boeuf en morceaux
200g lardons
10 petits oignons grelots ou 4 oignons moyens coupés en 4
4 cuil à soupe de farine
margarine
2 grands verres de vin rouge
2 grands verres de bouillon
250g de champignons
bouquet garni
carottes
Fac: des pommes de terre (ça dépend des traditions, ma grand-mère en mettait toujours: cuites dans la sauce, c'est trop bon...)

Dans une grande cocotte (en fonte, ou autre...), faire revenir lardons et oignons . Réserver
Ajouter un peu de margarine. Faire revenir les cubes de viande. Quand ils sont bien dorés, réserver
Ajouter un peu de margarine et faire un roux brun. Remuer.
Remettre la viande. Verser le bouillon, ajouter les lardons et oignons, plus des carottes.
Ajouter le vin le bouquet garni, du sel et du poivre (sauf si tu as fait mariner la viande...)
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2h15.
Ajouter alors de petites patates épluchées.
Laisser cuire encore 45'

Voilà, voilà: bon courage pour ton "Opération Epate" et tiens nous au courant.
A bientôt