Boeuf bourguignon aux lardons et champignons au four

boeuf bourguignon au four

pour 6 personnes

INGREDITENT

1.2 kg de boeuf (jumeau, macreuse ou paleron) coupe en gros cubes
150 g de lardon
100 g de carottes
3 oignons
200 g de petits oignons
300g de champignons de paris
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
30 g de beurre
5 cl d'huile
1 boutielle de bourgongne rouge ou autre
50 cl de bouillon
40 g de farine
sel et poivre
une moitier de boite de sauce tomate

Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faites rissoler la viande à feu vif.

Ajoutez les carottes et les oignons taillés en gros dés, soupoudrez de farine, mélanger et laissez roussir quelques minutes a feu vif.

Mouillez avec le vin et le bouillon.

Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez

laissez mijoter 2h30 a four moyen( 180 °C)
en rumant de temps en temps.

Faites chauffer le beurre dans une poele et faites revenir les lardons, les petits oignons et les champignons.

Ajoutez les dans la cocotte au dernier moment avec la moitier d'une boite de sauce tomate.

petit conseil : servez ce boeuf bourguignon avec des pommes de terres vapeur ou des tagliatelles au beurre.

je ne marine pas la viande avant car je n'aime pas trop le goute du vin je trouve que ca sent ford mais tu peux la marine avant