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Boeuf bourguignon au four

10 réponses · 7174 vues

1
bonjour a tous

J'essaie de m'améliorer en cuisine mais c'est pas évident , je cherche une recette de boeuf bourguignon pas trop compliqué et quel ingrédient a mettre sur ma liste de course...
si quelqu'un peut m'aider
merci d'avance
cordialement
laurie
2 Recette

Boeuf bourguignon au four

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de viande à braiser
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon coupé en 6
  • 2 carottes coupés en cubes
  • 1 bouteille de vin rouge
  • beurre
  • farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
HELLO LOBAZ85

BOEUF BOURGUIGNON AU FOUR

1 kg de viande à braiser ( gîte, collier, basses côtes...)
2 gousses d'ail
1 oignon coupé en 6
2 carottes coupés en cubes
1 bouteille de vin rouge ( petit bourgogne..ou cotes du rhone)
beurre
farine
1 feuille de laurier
1 branche de thym
sel, poivre

Préchauffer le four à 180 ° pendant environ 15mm

Pendant ce temps, dans une cocotte allant au four ( fonte par exemple) faites colorer dans un peu de beurre la viande.

Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, le thym, le laurier.
Saupoudrez de farine, remuez le toutpour bien envelopper la viande.
Ajoutez le vin à hauteur.

Assaisonnez, couvrir et enfournez à 150°c pour 3 heures au moins.
Remuer la viande de temps à autre...

Pour ma part je le cuit environ 3 heures la veille et remet 2h le jour du repas c'est encore meilleur

Tu peux le servir avec coquillettes, des pommes de terre, de la purée etc....

J'espère t'avoir aidé plat simpl à préparer mais super génial à miammmmmmm
3
bonjour oui merci c'est vrai que ca n'a pas l'air très compliqué mais juste une question tu ne fais pas mariner la viande avant ?
(dans plusieurs recette il fesait comme ca)
4
LOBAZ

Non je ne fais pas mariner ma viande avant mais fait la bien colorer sur toutes ses faces dans le beurre avant de rajouter les autres ingrédients

A+++++ Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
5
mais de rien LOBAZ par contre si tu peux commence à le faire cuire aujourd'hui et continue demain il n'en sera que meilleur.

a++++++++bises
6
bonjour TITOUNOUF
Hier soir boeuf bourguignon.....c'était un régal (même si je ne l'ai pas fais au four mais dans une cocote en fonte )

Le résultat était vraiment comme dans mon enfance .
Merci encore pour ta recette !
Rire (lol)
bonne journée
Laurie
7
Bonsoir, je me demandais si pour faire mijoter la viande dans la cocotte, il faut la mettre dans le panier ou directement dans le vin, c'est ce que j'ai fait. De même pour les carottes l'ognon et les champignons.
8
hello CMOIDAVID

Je met directement la viande dans le vin.

a++++++++++++++ bon appétit
9
Bonsoir, je me demandais si pour faire mijoter la viande dans la cocotte, il faut la mettre dans le panier ou directement dans le vin, c'est ce que j'ai fait. De même pour les carottes l'ognon et les champignons.
cmoidavid a écrit :
.
Bonsoir,
pour le boeuf bourguignon:
faire revenir la viande égouttée dans la matière grasse
un peu de farine rapidement
mouiller avec la marinade passée au chinois
faire mijoter au moins deux heures ou moins en auto cuiseur
Bonne nuit
marie france
10
très bonne recette je la fait pour se soir je rajoute un peu de bouillon et du romarin
11
on peut mettre aussi 100 g de lardons - que l'on fait revenir après la viande
moi je choisi un morceau de paleron - je trouve la macreuse trop sec !
mais c'est affaire de goût !