Ingrédients
Équivalences
- 600 grammes de viande de boeuf pour bourguigon
- 1 paquet de lardons salés
- 1 gros oignon
- 1 boîte de champignon
- 1 bouteille de vin rouge de cuisine (50 cl)
- 1 bouquet garni
- de la farine
- du beurre et de l'huile
Boeuf bourguignon en version rapide
Bonjour à toutes,
je voulais faire un boeuf bourguignon mais quand j'ai vu 12 h de marinade je me suis dis trop long... Problème : viande déjà acheté...
Résultat : j'ai modifié la recette et ça été très bon.
Ingrédiens :
De la viande de boeuf pour bourguigon environ 600 grammes
1 paquet de lardons salés
1 gros oignon
1 boîte de champignon
1 bouteille de vin rouge de cuisine (50 cl)
1 bouquet garni
de la farine
du beurre et de l'huile
Technique :
- dans une cocotte faites chauffer 1 cuillère d'huile + 1 noix de beurre (= 1 petite cuillère),
- rajouter les lardons et l'oignon. Faire revenir le tout.
Quand le tout est cuit (lardons cuit et oignons dorés) retirer et mettre de côté.
- Mettre à la place dans la coquotte la viande et faites revenir sur feux fort 10 min.
- Rajouter les lardons et l'oignon de tout à l'heure, les champignons, le vin rouge + 25 cl d'eau (utiliser la bouteille de vin vide de tout à l'heure) et le bouquet garni.
- Soupoudrer le tout de 4 cuillères de farine.
- Mélanger.
Fermer la cocotte, baisser le feu et faire cuire 15 min.
- Rouvrir et rajouter à nouveau 25 cl d'eau et du sel.
- Remettre à cuire 30 à 40 min.
Et voilà, c'est prêt.
Lorsque j'ai réalisé cette recette nous nous sommes régalés et le lendemain c'est encore meilleur.
Accompagner avec des petites pâtes...
Régalez vous bien
Bonjour à toutes,
je voulais faire un boeuf bourguignon mais quand j'ai vu 12 h de marinade je me suis dis trop long... Problème : viande déjà acheté...
Résultat : j'ai modifié la recette et ça été très bon.
Ingrédiens :
De la viande de boeuf pour bourguigon environ 600 grammes
1 paquet de lardons salés
1 gros oignon
1 boîte de champignon
1 bouteille de vin rouge de cuisine (50 cl)
1 bouquet garni
de la farine
du beurre et de l'huile
Technique :
- dans une cocotte faites chauffer 1 cuillère d'huile + 1 noix de beurre (= 1 petite cuillère),
- rajouter les lardons et l'oignon. Faire revenir le tout.
Quand le tout est cuit (lardons cuit et oignons dorés) retirer et mettre de côté.
- Mettre à la place dans la coquotte la viande et faites revenir sur feux fort 10 min.
- Rajouter les lardons et l'oignon de tout à l'heure, les champignons, le vin rouge + 25 cl d'eau (utiliser la bouteille de vin vide de tout à l'heure) et le bouquet garni.
- Soupoudrer le tout de 4 cuillères de farine.
- Mélanger.
Fermer la cocotte, baisser le feu et faire cuire 15 min.
- Rouvrir et rajouter à nouveau 25 cl d'eau et du sel.
- Remettre à cuire 30 à 40 min.
Et voilà, c'est prêt.
Lorsque j'ai réalisé cette recette nous nous sommes régalés et le lendemain c'est encore meilleur.
Accompagner avec des petites pâtes...
Régalez vous bien
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