Ingrédients
Équivalences
- 2 cuillères à soupe d'huile
- vin rouge
- carotte
- feuille de laurier
- ail oignon
- sel poivre
- tym
- boeuf
- farine (optionnel)
- concentré de tomate (optionnel)
- carottes (optionnel)
- champignons (optionnel)
Boeuf bourguignon mariné
Bonjour
Le bourguignon est meilleur si tu le fais mariner toute une nuit dans du vin rouge, avec carotte, feuille de laurier, ail oignon, 2 cuiL. à soupe d'huile, sel poivre, tym.
Pendant la marinade, le boeuf va rejeter du sang et se mêler au vin rouge.
Lorsqu'il y a du sel dans les marinades, le sang des viandes est rejeté. Par contre dans certaines marinades, on ne sale pas le vin pour que la viande retienne le sang (comme le rôti de porc façon gibier, la marinade ne doit pas être salée, on sale au moment de la cuisson).
Lorsque le boeuf est mariné, le retirez et l'essuyez, faite revenir à feu vif dans ta cocotte minute, puis ajoutez les légumes de la marinade, mélangez et faite mijoter quelques minutes, puis soupoudrez de farine et versez la marinade et laissez cuire au moins 60 minutes (en cocotte minute) sinon c'est beaucoup plus long.
P.S. moi, je ne mets pas de farine mais deux grosses cuillèrées de concentré de tomate.
onpeux mettre quelques carottes et des champignons en fin de cuisson. Ce bourguignon se mange accompagné de pâtes, ou pommes de terre. Chricri06
Bonjour
Le bourguignon est meilleur si tu le fais mariner toute une nuit dans du vin rouge, avec carotte, feuille de laurier, ail oignon, 2 cuiL. à soupe d'huile, sel poivre, tym.
Pendant la marinade, le boeuf va rejeter du sang et se mêler au vin rouge.
Lorsqu'il y a du sel dans les marinades, le sang des viandes est rejeté. Par contre dans certaines marinades, on ne sale pas le vin pour que la viande retienne le sang (comme le rôti de porc façon gibier, la marinade ne doit pas être salée, on sale au moment de la cuisson).
Lorsque le boeuf est mariné, le retirez et l'essuyez, faite revenir à feu vif dans ta cocotte minute, puis ajoutez les légumes de la marinade, mélangez et faite mijoter quelques minutes, puis soupoudrez de farine et versez la marinade et laissez cuire au moins 60 minutes (en cocotte minute) sinon c'est beaucoup plus long.
P.S. moi, je ne mets pas de farine mais deux grosses cuillèrées de concentré de tomate.
onpeux mettre quelques carottes et des champignons en fin de cuisson. Ce bourguignon se mange accompagné de pâtes, ou pommes de terre. Chricri06