Ingrédients
Équivalences
- 750 gr de boeuf à braiser coupés en morceaux
- 30 gr de lard
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 gros navet
- 15 oignons grelots
- 1 bouquet garni
- 2 cuil. à soupe de farine
- 45 cl de bouillon de boeuf
- 25 cl de bière brune (stout)
- sel
- poivre
hello,samedi 17 mars ! le jour de la Saint-Patrick !!
alors pour fêter cet évènement, à vos casseroles pour une recette irlandaise...
BOEUF BRAISE A LA BIERE BRUNE (stout)
750 gr de boeuf à braiser coupés en morceaux 30 gr de lard 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 gros navet 15 oignons grelots 1 bouquet garni, 2 cuil. à soupe de farine 45 cl de bouillon de boeuf 25 cl de bière brune (stout), sel, poivre
Faire revenir la viande avec le lard dans une cocotte, la retirer une fois revenue.Mélanger la farine et le lard et laisser prendre couleur. Eteindre le feu et laisser tiédir.
Verser le bouillon et la bière dans la cocotte et bien mélanger. Rallumer le feu et porter à ébullition sans cesser de renuer. Ajouter la viande, le bouquet garni, les carottes et le navet coupés en morceaux, les branches de céleri coupées en rondelles et les oignons, entiers. Couvrir et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2h : la viande doit être fondante.Enlever le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et servir fumant.
Déguster avec de la bière brune !!et n'oubliez pas ! aujourd'hui il se doit d'être vêtu
entièrement de vert et de porter un trèfle !!!
Joyeuse Saint-Patrick à tous !!!