Ingrédients
Équivalences
- 750g de boeuf à braiser dégraissé et coupé en cubes
- 30g de lard coupé en gros dés
- 2 carottes
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50cl de bouillon de boeuf
- 30cl de G...(ou une bière brune irlandaise)
- 15gr de beurre
- 1cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre noir
Boeuf braisé à la bière brune
je vous conseille aussi cette recette qui plaît énormément à tous ceux et celles qui aiment les plats mijotés: pour 4 personnes: 750gr de boeuf à braiser, dégraissé et coupé en cubes ; 30gr de lard coupé en gros dés ; 2 carottes; 2 oignons hâchés ; 2 cuillers à soupe de farine ; 50cl de bouillon de boeuf ; 30cl de G...(ou une bière brune irlandaise) ; 15gr de beurre ; 1cuiller à soupe d'huile d'olive ; 1 bouquet garni ; sel et poivre noir!
Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans du beurre et l'huile les lardons, les oignons et la viande quelques minutes. Saupoudrez de farine et laissez brunir 1 minute. Laissez refroidir légèrement avant de verser le bouillon et la bière. Mélangez et portez à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 1/2 à 2 heures ; (moi, je fais mijoter au moins 3 heures pour que la viande soit la plus tendre possible!)!Au moment de servir, retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et accompagnez de pommes de terre vapeur. ( je n'hésite pas à cuire 4 heures si ma viande n'est pas assez tendre)! 
je vous conseille aussi cette recette qui plaît énormément à tous ceux et celles qui aiment les plats mijotés: pour 4 personnes: 750gr de boeuf à braiser, dégraissé et coupé en cubes ; 30gr de lard coupé en gros dés ; 2 carottes; 2 oignons hâchés ; 2 cuillers à soupe de farine ; 50cl de bouillon de boeuf ; 30cl de G...(ou une bière brune irlandaise) ; 15gr de beurre ; 1cuiller à soupe d'huile d'olive ; 1 bouquet garni ; sel et poivre noir!
Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans du beurre et l'huile les lardons, les oignons et la viande quelques minutes. Saupoudrez de farine et laissez brunir 1 minute. Laissez refroidir légèrement avant de verser le bouillon et la bière. Mélangez et portez à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 1/2 à 2 heures ; (moi, je fais mijoter au moins 3 heures pour que la viande soit la plus tendre possible!)!Au moment de servir, retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et accompagnez de pommes de terre vapeur. ( je n'hésite pas à cuire 4 heures si ma viande n'est pas assez tendre)!