Boeuf braisé aux carottes

Boeuf braisé aux carottes

faire revenir la viande de boeuf, coupée en gros cubes avec des oignons, de l'ail.

Quand c'est doré, mouillez avec de l'eau, ou du bouillon de boeuf, si on aimes un goût un peu plus corsé.

versez le liquide à hauteur de la viande.

ajoutez du thym, du laurier, du sel & du poivre.

Il faut laisser cuire au moins 2 heures, sinon la viande reste dure.
Surveiller qu'il reste du jus, sinon, ça attache.

Vers la fin de la cuisson -disons 45 minutes avant- ajoutez des carottes coupées en rondelles et laissez continuer la cuisson.

vérifiez si c'est bien cuit et juste avant de servir, préparez un beurre manié :

prendre du beurre -environ 50 g- que vous écrasez en rajoutant 1 càc de farine.

Lorsque c'est bien homogène, ajoutez à ta sauce, ainsi qu'un peu de persil haché frais.

vous devez avoir une sauce (ni trop, ni trop peu) onctueuse.

Pour un braisage, il ne faut pas qu'il y ait trop d'eau et plus la cuisson est lente et longue, meilleur c'est.
Si vous étes pressée, commencez ta cuisson en cocotte-minute et la terminer au feu.

Bon appétit