Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de gîte de boeuf ou un autre morceau à braiser
- huile d'olive
- 2 verres de bouillon
- poivre
- 3 ou 4 têtes d'ail
BOEUF BRAISE AUX TETES D'AIL
1 kg de gîte de boeuf ou un autre morceau à braiser
huile d'olive
2 verres de bouillon
poivre, 3 ou 4 têtes d'ail.
Dans la cocotte, avec l'huile, faites dorer le morceau de viande à feu vif, pendant 10 mn. Quand le morceau est bien doré, ajoutez 2 verres de bouillon, poivre.
étalez toutes les gousses d'ail (une bonne vingtaine) pelées, dans le panier cuisson vapeur. Posez-le sur son support, au-dessus de la viande.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, laissez cuire 20 mn à feu doux.
écrasez les gousses d'ail à la fourchette. Mélangez la purée obtenue au jus de cuisson de la viande.
Tartinez-en celle-ci en la coupant en tranches.
1 kg de gîte de boeuf ou un autre morceau à braiser
huile d'olive
2 verres de bouillon
poivre, 3 ou 4 têtes d'ail.
Dans la cocotte, avec l'huile, faites dorer le morceau de viande à feu vif, pendant 10 mn. Quand le morceau est bien doré, ajoutez 2 verres de bouillon, poivre.
étalez toutes les gousses d'ail (une bonne vingtaine) pelées, dans le panier cuisson vapeur. Posez-le sur son support, au-dessus de la viande.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, laissez cuire 20 mn à feu doux.
écrasez les gousses d'ail à la fourchette. Mélangez la purée obtenue au jus de cuisson de la viande.
Tartinez-en celle-ci en la coupant en tranches.