Ingrédients
Équivalences
- 1,2kg de filet de boeuf
- 500gr de champignons de Paris
- 16 gousses d'ail rose
- 600gr de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- persil
- sel
- poivre
Préparation et cuisson: 1h20
Difficulté: moyen
Pour 8 personnes
-1,2kg de filet de boeuf
-500gr de champignons de paris
-16 gousses d'ail rose
-600gr de pâte feuilletée
-1 jaune d'oeuf
- persil
-sel, poivre
Nettoyer et hacher les champignons, les faire suer dans la poêle puis ajouter 8 gousses d'ail rose hachées et du persil finement ciselé.
Assaisonner et faire dorer le filet de boeuf dans une sauteuse avec un peu d'huile et de beurre pendant 15 minutes.
Le retirer, laisser refroidir et le déficeler.
Beurrer un plat à four, y déposer la pâte étalée en couche épaisse, ajouter une couche de purée de champignons puis le filet de boeuf
Fermer la pâte par le dessus et faire un trou au centre. Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf
Ajouter autour du filet en croûte le reste des gousses d'ail non épluchées.
Mettre à four chaud 15 minutes (th 6) puis laisser cuire encore 25 minutes environ (th5)
Retirer lorsque la croûte est bien dorée et servir.
Bon appétit.
Difficulté: moyen
Pour 8 personnes
-1,2kg de filet de boeuf
-500gr de champignons de paris
-16 gousses d'ail rose
-600gr de pâte feuilletée
-1 jaune d'oeuf
- persil
-sel, poivre
Nettoyer et hacher les champignons, les faire suer dans la poêle puis ajouter 8 gousses d'ail rose hachées et du persil finement ciselé.
Assaisonner et faire dorer le filet de boeuf dans une sauteuse avec un peu d'huile et de beurre pendant 15 minutes.
Le retirer, laisser refroidir et le déficeler.
Beurrer un plat à four, y déposer la pâte étalée en couche épaisse, ajouter une couche de purée de champignons puis le filet de boeuf
Fermer la pâte par le dessus et faire un trou au centre. Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf
Ajouter autour du filet en croûte le reste des gousses d'ail non épluchées.
Mettre à four chaud 15 minutes (th 6) puis laisser cuire encore 25 minutes environ (th5)
Retirer lorsque la croûte est bien dorée et servir.
Bon appétit.