Ingrédients
Équivalences
- 800 g de filet de boeuf
- 2 cuil à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuil à café de poivre
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 6 oignons
- 2 cuil à soupe de sauce nuoc mâm
- 1/2 verre d'alcool de riz ou de whisky
Préparation : 20 min 
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de filet de boeuf
2 cuil à soupe d'huile de sésame
1/2 cuil à café de poivre
2 cuil à soupe d'huile d'arachide
6 oignons
2 cuil à soupe de sauce nuoc mâm
1/2 verre d'alcool de riz ou de whisky
Réalisation :
Emincez la viande en fines tranches et disposez-la dans un plat creux.
Mélangez l'huile de sésame et le poivre. Arrosez la viande avec ce mélange et réservez 15 min.
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'arachide à feu doux. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le nuoc-mâm, mélangez bien, et retirez-les.
Passez les lamelles de viande à la poêle à feu très vif pendant 30 secondes de chaque côté.
Ajoutez l'alcool de riz (ou le whisky) en penchant la poêle au-dessus du feu et flambez.
Remettez immédiatement les oignons et mélangez pendant 30 secondes.
Servez avec un riz nature.
conseil : pour émincer la viande finement, penser à mettre la viande au congélateur 1h avant la préparation...
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de filet de boeuf 2 cuil à soupe d'huile de sésame 1/2 cuil à café de poivre 2 cuil à soupe d'huile d'arachide 6 oignons 2 cuil à soupe de sauce nuoc mâm 1/2 verre d'alcool de riz ou de whiskyRéalisation :
Emincez la viande en fines tranches et disposez-la dans un plat creux. Mélangez l'huile de sésame et le poivre. Arrosez la viande avec ce mélange et réservez 15 min. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'arachide à feu doux. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le nuoc-mâm, mélangez bien, et retirez-les. Passez les lamelles de viande à la poêle à feu très vif pendant 30 secondes de chaque côté. Ajoutez l'alcool de riz (ou le whisky) en penchant la poêle au-dessus du feu et flambez. Remettez immédiatement les oignons et mélangez pendant 30 secondes. Servez avec un riz nature. conseil : pour émincer la viande finement, penser à mettre la viande au congélateur 1h avant la préparation...