Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes de terre cuites dans leur peau
- 5 c à s d'huile
- 2 c à s de vinaigre
- 4 échalotes
- 2 c à s de persil haché
- sel et poivre
- 1 boeuf bouilli coupé en dés
- 2 gros oignons coupés en lanières
- 2 c à s de moutarde forte
- 1 jaune d'oeuf dur pilé
- 2 cornichons émincés
Boeuf rémoulade
Eplucher et couper en rondelles 4 pommes de terre cuites dans leur peau.
Arroser les encore chaudes avec un mélange de 5 c à s d'huile et 2 de vinaigre (préalablement chauffé dans une petite casserole).
Ajouter 4 échalotes et 2 c à s de persil haché, sel et poivre .
Mélanger, laisser refroidir.
Ajouter ensuite le boeuf bouilli coupé en dés et 2 gros oignons coupés en lanières .
Entre temps, travailler 2 c à s de moutarde forte avec un jaune d'oeuf dur pilé.
Monter cette sauce comme une mayonnaise.
Ajouter 2 cornichons émincés.
Verser sur la salade de boeuf au dernier moment.
Bon appétit
Eplucher et couper en rondelles 4 pommes de terre cuites dans leur peau.
Arroser les encore chaudes avec un mélange de 5 c à s d'huile et 2 de vinaigre (préalablement chauffé dans une petite casserole).
Ajouter 4 échalotes et 2 c à s de persil haché, sel et poivre .
Mélanger, laisser refroidir.
Ajouter ensuite le boeuf bouilli coupé en dés et 2 gros oignons coupés en lanières .
Entre temps, travailler 2 c à s de moutarde forte avec un jaune d'oeuf dur pilé.
Monter cette sauce comme une mayonnaise.
Ajouter 2 cornichons émincés.
Verser sur la salade de boeuf au dernier moment.
Bon appétit