Ingrédients
Équivalences
- 900g de boeuf en cubes
- 1/2 oignons hachés
- 3 cuillerées à soupe de beurre
- 1 cuillère à thé de moutarde
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
- 2 cuillerées à soupe de crème 35%
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Boeuf Stroganoff
Ingrédients:
-sel et poivre
-900 g de boeuf en cubes
-1/2 oignons hachés
-3 cuillerées à soupe de beurre
-1 cuillerée à thé de moutarde
-1 cuillerée à soupe de pâte de tomate
-1 cuillerée à soupe de farine
-250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
-2 cuillerées à soupe de crème 35%
-1 cuillerée à soupe de persil haché
Préparation:
-Saler et poivrer la viande.
-Laisser reposer la viande 1 heure au frigo.
-Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir à feu vif le boeuf sur toutes ses faces.
-Ajouter l’oignon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes en mélangeant de temps à autre.
-Baisser le feu à moyen; incorporer moutarde et pâte de tomate.
-Ajouter la farine et mélanger jusqu’à absorption complète de la farine.
-Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
-Baisser le feu et laisser mijote environ 15 minutes, mi-couvert, en remuant de temps à autre.
-Ajouter la crème; bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu très doux, 5 à 10 minutes ou jusqu’à un léger épaississement.
-Servir garni de persil haché sur du riz ou des pâtes.
Un vrai délice
Ingrédients:
-sel et poivre
-900 g de boeuf en cubes
-1/2 oignons hachés
-3 cuillerées à soupe de beurre
-1 cuillerée à thé de moutarde
-1 cuillerée à soupe de pâte de tomate
-1 cuillerée à soupe de farine
-250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
-2 cuillerées à soupe de crème 35%
-1 cuillerée à soupe de persil haché
Préparation:
-Saler et poivrer la viande.
-Laisser reposer la viande 1 heure au frigo.
-Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir à feu vif le boeuf sur toutes ses faces.
-Ajouter l’oignon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes en mélangeant de temps à autre.
-Baisser le feu à moyen; incorporer moutarde et pâte de tomate.
-Ajouter la farine et mélanger jusqu’à absorption complète de la farine.
-Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
-Baisser le feu et laisser mijote environ 15 minutes, mi-couvert, en remuant de temps à autre.
-Ajouter la crème; bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu très doux, 5 à 10 minutes ou jusqu’à un léger épaississement.
-Servir garni de persil haché sur du riz ou des pâtes.
Un vrai délice