bonjour laetitia,
j'ai trouvé cette recette pour toi de
boeuf stroganoff600gr de filet de boeuf
20 cl de creme fraiche
6 echalottes
1 c a s de moutarde forte
le jus d'un demi citron
1 petit verre de cognac
55g de beurre
persil
poivre de cayenne
sel et poivre
preparationdetaille le fillet en fines lanières, dans un bol, melange moutarde, creme et citron.
fait dorer dans une poele les echalottes emincées dans la moitiée du beurre et reserve les!!
dans la meme poele, avec le reste du beurre, fait revenir la viande 2 a 3 minutes a feu vif.
hors du feu, arrose de cognac et flambe, sel et poivre.
reserve sur un plat chaud
verse le contenu du bol dans une poele avec les echalotes.
fait bouillir et reduit un peu, ajoute une pointe de cayenne , et verse bouillant sur la viande, parseme de persil et sert immédiatement, n'hesite pas a rajouté des champignons de paris.
bonne appetit
a bientot
frederique
