Ingrédients
Équivalences
- 600g de viande de boeuf
- bouillon de boeuf
- 1 boite de champignons de Paris
- 2 oignons
- moutarde
- persil
- 200g de crème fraiche ou sure (moins gras)
- concentré de tomate
coucou!
pour ceux que ca interesse d´avoir une viande tendre à souhaits:
BOEUF STROGANOFF A MA FACON
600g de viande de boeuf (chez nous, de la viande à goulache)
bouillon de boeuf
1 boite de champignons de paris
2 oignons
moutarde
persil
200g de crème fraiche ou sure (moins gras)
concentré de tomate
sel, poivrefacultatif: poivre de cayenne, paprika, un peu d´ail
Préparation:
Couper la viande en lamelles fines et les faire revenir dans une sauteuse ou une grosse poelle à bord hauts. Retirer et réservez sur une assiette.
Faire revenir les oignons en lamelles, puis ajouter les champignons et laisser prendre un peu de couleur.
Puis rajouter la viande, assaisonner avec le sel, le poivre, du persil, et quelques cuillerées de moutarde (3 env). Laisser quelques minutes sur le feu puis ajouter environ 500 ml de bouillon de boeuf. Portez à ébulition et laisser ensuite réduire à feu doux pendant 2 à 3h environ. Quand le bouillon a bien réduit, ajouter la crème fraiche, 4 à 5 cuillérées de concentré de tomate pour la gout et la couleur et réassaisonner avec sel, poivre, persil, et moutarde. Laisser réchauffer doucement et servir!
NB: ce boeuf stoganoff est encore bien meilleur réchauffé le lendemain! Ce que je fais alors: je le prépare un soir en m´arretant avant l´étape finale de la créme etc, je laisse refroidir, et mets la casserole au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain midi, il ne reste plus qu´à réchauffer, rajouter la créme, le concentré de tomate et assaisonner avant de servir... UN VRAI DELICE!!!!!!!!!! 
voilà, le tout, c´est d´avoir juste un peu de temps et de penser á le faire la veille au soir pour le lendemain... mais le résultat en vaut vraiment la peine, je ne le fais plus que comme ca!!!
bises 
alavie 
pour ceux que ca interesse d´avoir une viande tendre à souhaits:
BOEUF STROGANOFF A MA FACON
600g de viande de boeuf (chez nous, de la viande à goulache)
bouillon de boeuf
1 boite de champignons de paris
2 oignons
moutarde
persil
200g de crème fraiche ou sure (moins gras)
concentré de tomate
sel, poivrefacultatif: poivre de cayenne, paprika, un peu d´ail
Préparation:
Couper la viande en lamelles fines et les faire revenir dans une sauteuse ou une grosse poelle à bord hauts. Retirer et réservez sur une assiette.
Faire revenir les oignons en lamelles, puis ajouter les champignons et laisser prendre un peu de couleur.
Puis rajouter la viande, assaisonner avec le sel, le poivre, du persil, et quelques cuillerées de moutarde (3 env). Laisser quelques minutes sur le feu puis ajouter environ 500 ml de bouillon de boeuf. Portez à ébulition et laisser ensuite réduire à feu doux pendant 2 à 3h environ. Quand le bouillon a bien réduit, ajouter la crème fraiche, 4 à 5 cuillérées de concentré de tomate pour la gout et la couleur et réassaisonner avec sel, poivre, persil, et moutarde. Laisser réchauffer doucement et servir!
NB: ce boeuf stoganoff est encore bien meilleur réchauffé le lendemain! Ce que je fais alors: je le prépare un soir en m´arretant avant l´étape finale de la créme etc, je laisse refroidir, et mets la casserole au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain midi, il ne reste plus qu´à réchauffer, rajouter la créme, le concentré de tomate
et assaisonner avant de servir... UN VRAI DELICE!!!!!!!!!! voilà, le tout, c´est d´avoir juste un peu de temps et de penser á le faire la veille au soir pour le lendemain... mais le résultat en vaut vraiment la peine, je ne le fais plus que comme ca!!!
bises alavie 