Ingrédients
Équivalences
- 750gr de hachis de bœuf
- 1échalotte
- 1oeuf
- 3 cas de chapelure
- Sel
- Poivre
Boulets à la liégeoise
Pour 8 boulets
750gr de hachis de bœuf
1échalotte
1oeuf
3 cas de chapelure
Sel
Poivre
Pour la sauce
3 gros oignons
3 càs de vinaigre
2 cube de bouillon de bœuf
Environ 150gr de sirop de liège
3 pruneaux
Un peu de raisin sec
2 feuilles de laurier
Maïzena (ou autre liant pour sauce)
Mélangez le hachis avec l’échalote hachée l’œuf entier, la chapelure, le sel et le poivre mélangez le tout et confectionnez des boulettes
Passez les boulettes dans la farine et faites les frire dans un bain d’huile pendant quelque minute, le temps qu’elle brunissent
Faites chauffer une casserole d’eau avec 2 cubes de bouillon
Dans un poêle faire revenir les oignons coupés en fines lamelles quand il sont cuits ajoutez le vinaigre.
Dans la casserole ajoutez les oignons, les boulets, les pruneaux, les feuilles de laurier, les raisins secs et le sirop.
Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 heures
En fin de cuisson épaissir la sauce avec la maïzena.
Selon le goût rajoutez du sirop si nécessaire
Servez avec des frites
.
Pour 8 boulets
750gr de hachis de bœuf
1échalotte
1oeuf
3 cas de chapelure
Sel
Poivre
Pour la sauce
3 gros oignons
3 càs de vinaigre
2 cube de bouillon de bœuf
Environ 150gr de sirop de liège
3 pruneaux
Un peu de raisin sec
2 feuilles de laurier
Maïzena (ou autre liant pour sauce)
Mélangez le hachis avec l’échalote hachée l’œuf entier, la chapelure, le sel et le poivre mélangez le tout et confectionnez des boulettes
Passez les boulettes dans la farine et faites les frire dans un bain d’huile pendant quelque minute, le temps qu’elle brunissent
Faites chauffer une casserole d’eau avec 2 cubes de bouillon
Dans un poêle faire revenir les oignons coupés en fines lamelles quand il sont cuits ajoutez le vinaigre.
Dans la casserole ajoutez les oignons, les boulets, les pruneaux, les feuilles de laurier, les raisins secs et le sirop.
Laissez mijoter à feu doux 2 à 3 heures
En fin de cuisson épaissir la sauce avec la maïzena.
Selon le goût rajoutez du sirop si nécessaire
Servez avec des frites
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Modifié (déc. 2007)
