Boulettes de boeuf aux épices et tomates

Boulettes de boeuf

Ingrédients:Pour les boulettes: 500g de viande hachée - 4 tranches de mie de pain - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de persil - 1 oeuf - 1/4 de CC de cumin - 4 pincée de 'quatre épices" - 4 CS de chapelure - 2 CS d'huile d'olive - sel - poivre.
Pour la sauce: 8 tomates - 1 échalote - 2 CS d'huile d'olive - 2 pincées d'herbes de Provence - Sel - Poivre.

*Préparer la sauce tomate: peler les tomates et l'échalote, puis les hacher. Faire bouillir le tout dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser épaissir le tout.
* Préparer les boulettes: faire tremper la mie de pain dans un peu d'eau froide. Eplucher l'oignon et l'ail, puis hacher le tout. Ciseler le persil. Dans un récipient, rassembler la viande, l'oignon, l'ail, le persil, la mie de pain égouttée, sel, poivre, l'oeuf, le cumin et les "quatre épices".
* Façonner des boulettes de la grosseur d'une mandarine, les rouler dans la chapelure, et les disposer sur un plat.
* Chauffer l'huile dans une poêle et les faire frire. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
*Servir la sauce avec les boulettes.
*Accompagner le tout de pâte ou de riz et de salade verte.
Voila j'espère que sa vous plaira

Salut à toutes,

Moi quand je fais des boulettes de boeuf je fais plus simple.
- un gros oignon
- 5OO grammes de viande haché 5% mg
- sel, poivre,cumin
- farine
- une pincée d'herbe de provence

Je hache l'oignon, je mélange avec la viande, je sale, poivre et je mets du cumin par trop sinon c'est dur à digérer, juste pour parfumer suffisamment. Je fais des boulettes un peu plus grosses qu'une balle de ping-pong , je la farine, je la fait revenir à feu vif pour qu'elle dore bien, dans de l'huile d'olive, je mets une bouteille de purée de tomates, sel, poivre, un pincée d'herbe de provence, sucre pour l'acidité de la tomate et je laisse mijoter, j'accompagne de pâtes.
Pour que vos boulettes restent entières il faut bien qu'elles soient dorées.